Апельсин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Апельсин
Citrus sinensis - -1- - Orange tree in Southern France.png
Апельсиновое дерево с плодами
Научная классификация
Международное научное название

Citrus sinensis (L.) Osbeck

Ареал

изображение

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   28889
NCBI   2711
IPNI   ???
TPL   tro-50149358

Апельси́н — плод апельсинового дерева (Citrus sinensis), которое представляет собой[2] гибрид мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima) и культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э.

В Европу дерево было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange ‘апельсин’). Теперь апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также — в Центральной Америке)[3].

Слово «апельсин» заимствовано в русский язык из голландского (нидерландского) языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название во французском вытеснено словом orange)[4].

Ботаническое описание[править | править вики-текст]

Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)[5]. Цельные многолетние листья апельсина соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветы сидят по 6, кистями и состоят из 5-раздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные «fleurs d’orange»).

Формула цветка: \ast K_5 \; C_5 \; A_\infty \;  G_{(\underline\infty)}[6].

Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого устройства, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим[7].

Наружный слой гесперидия апельсина (называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо — от лат. flavus ‘жёлтый’) содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо — от лат. albus ‘белый’; у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода[8].

По вкусовым качествам всего более ценятся тонкокожие, сочные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.

Стволы отдельных апельсиновых деревьев могут достигать толщины в обхват. Такие деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[3].

Значение и применение[править | править вики-текст]

Плоды апельсина

Сок апельсина — хорошее противоцинготное средство. Сами апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 шт., завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу. Кожура, кроме общеизвестного хозяйственного применения на цедру, настои, варенье и т. п., идет ещё на приготовление разного рода ликёров в Болонье и Флоренции. Также из цедры получают апельсиновое масло.

Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы.

Экономическое значение[править | править вики-текст]

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), большинства средиземноморских стран, Бразилии, Мексики, Пакистана, Китая, Индии, Ирана, Египта, Турции. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов почти удвоилось, увеличившись на 99,8 %.

Мировое производство

апельсинов по годам

1965 18 724
1970 24 868
1975 32 204
1980 40 014
1985 40 875
1990 49 705
1995 58 496
2000 63 793
2005 62 832
2006 65 910
2007 65 502
2008 69 497
2009 67 594
2010 69 508
Toп 20 производителей апельсинов

в 2009 г. (тысяч тонн)

Флаг Бразилии Бразилия 17 818
Флаг США США 8 280
Флаг Индии Индия 5 201
Флаг Китайской Народной Республики Китай 4 864
Флаг Мексики Мексика 4 193
Флаг Ирана Иран 2 713
Флаг Испании Испания 2 617
Флаг Италии Италия 2 359
Флаг Египта Египет 2 200
Флаг Индонезии Индонезия 2 102
Флаг Турции Турция 1 689
Флаг Пакистана Пакистан 1 492
Флаг ЮАР ЮАР 1 445
Флаг Марокко Марокко 1 200
Флаг Греции Греция 800
Флаг Аргентины Аргентина 750
Флаг Сирии Сирия 689
Флаг Алжира Алжир 626
Флаг Вьетнама Вьетнам 600
Флаг Ганы Гана 528
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Состав плода[править | править вики-текст]

Необработанные плоды
(Питательная ценность в 100g)

Вода : 86,75 г Неорганические вещества: 0,44 г Пищевые волокна: 2,4 г Энергетическая ценность: 47 ккал
Моносахариды: 11,75 г Углеводы: 9,35 г Белки: 0,94 г Жиры: 0,12 г
Микроэлементы
Калий: 181 мг Фосфор: 14 мг Кальций: 40 мг Магний: 10 мг
Натрий: 0 мг Железо: 100 мкг Медь: 45 мкг Цинк: 70 мкг
Витамины
Витамин С: 53,2 мг Витамин B1: 87 мкг Витамин B2: 40 мкг Витамин B3: 282 мкг
Витамин B5: 250 мкг Витамин B6: 60 мкг Витамин B9: 0 мкг Витамин B12: 0 мкг
Витамин А: 225 МЕ Ретинол: 0 мкг Витамин E: 0,18 мкг Витамин K: 0 мкг
Жирные кислоты
Насыщенные: 15 мг Моно-ненасыщенные: 23 мг Поли-ненасыщенные: 25 мг Холестерин: 0 мг

Некоторые сорта[править | править вики-текст]

Интересные факты[править | править вики-текст]

  • В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[11].

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Nicolosi E., Deng Z. N., Gentile A., La Malfa S., Continella G., Tribulato E.  Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers // Theoretical and Applied Genetics, 100 (8), 2000. — P. 1155—1166. — DOI:10.1007/s001220051419.
  3. 1 2 Ивченко С. И.  Загадки цинхоны. — М.: Молодая гвардия, 1965. — 208 с. — С. 127—128.
  4. Цыганенко Г. П.  Этимологический словарь русского языка. 2-е изд. — Киев: Радянська школа, 1989. — 511 с. — ISBN 5-330-00735-6.. — С. 18.
  5. Grant M., Blackmore S., Morton C.  Pollen morphology of the subfamily Aurantioideae (Rutaceae) // Grana, 39 (1), 2000. — P. 8—20. — DOI:10.1080/00173130150503768.
  6. Барабанов Е. И.  Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2006. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.. — С. 300.
  7. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 238—239
  8. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 239
  9. Spiegel-Roy P. On the chimeral nature of the Shamouti orange // Euphytica. — 1979. — Т. 28. — № 2. — С. 361—365.
  10. Кунах В. А.  Геномная изменчивость соматических клеток растений // Биополимеры и клетка. — 1995. — Т. 11. — № 6.
  11. I.A. 38 Hörten — Crónicas y testimonios  (исп.)

Литература[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]