Агаритин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Агаритин
Агаритин
Общие
Систематическое
наименование
2-[4-(Гидроксиметил)фенил]-глутамогидразид
Сокращения AGT
Традиционные названия Агаритин
Хим. формула C₁₂H₁₇N₃O₄
Рац. формула C12H17N3O4
Физические свойства
Молярная масса 267.28 г/моль
Термические свойства
Т. плав. 203 °C
Классификация
Рег. номер CAS 2757-90-6
PubChem 439517 (2S)-2-амино 17688, 439517 (2S)-2-амино
SMILES
ChemSpider 388610
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Агаритин - микотоксин некоторых агариковых грибов (Agaricales), в том числе и шампиньона двуспорового.

Агаритин является одним из немногих гидразидов естественного происхождения и представляет собой ароматический гидразид глутаминовой кислоты. Входит в список канцерогенов Группы 3 (подозреваемые в карциногенезе) Международного агентства по изучению рака.

Предполагается, что под действием агаритин-γ-глутамилтрансферазы (КФ 2.3.2.9)[1] из агаритина высвобождается 4-метоксиметилфенилгидразин, который далее может окисляться до соответствующей диазониевой соли, способной оказывать канцерогенное действие.

При лабораторных испытаниях была выявлено возникновение новообразований у мышей в различных тканях при наличии в их рационе большого количества шампиньонов, содержащих агаритин, однако при аналогичных условиях и дозах агаритина канцерогенной активности выявлено не было.

Литература[править | править исходный текст]

  • Gilbert John Bioactive compounds in foods. — John Wiley and Sons. — P. 125-129. — ISBN 9781405158756

Примечание[править | править исходный текст]

  1. EC 2.3.2.9 // IUBMB Enzyme Nomenclature