Альгинат аммония
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Альгина́т аммо́ния (аммоний альгиновокислый) — аммониевая соль альгиновой кислоты. Легко растворяется в воде и при этом получается высоковязкий раствор. Химическая формула — [C12H14O12(NH4)2]n.
Применение[править | править код]
Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине.
Альгинат аммония имеет уникальный номер E403 и входит в список пищевых добавок[1], допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. Применяется как загуститель и стабилизатор при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.
См. также[править | править код]
- Альгиновая кислота
- Пищевые добавки
- Список пищевых добавок E400-E499 — группа стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов.
Примечания[править | править код]
- ↑ СанПиН 2.3.2.560-96 (с изменениями от 11 октября 1998 года) . Дата обращения: 26 января 2009. Архивировано 18 января 2011 года.