Альгинат кальция

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Альгина́т ка́льция (кальций альгиновокислый) — кальциевая соль альгиновой кислоты. Легко растворяется в воде и при этом получается высоковязкий раствор. Химическая формула — (C12H14O12Сa)n.

Применение[править | править вики-текст]

Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине.

В медицине альгинат кальция находит применение в качестве антацида.

Альгинат кальция имеет уникальный номер E404 и входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. Применяется как загуститель, стабилизатор и пеногаситель[1] при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]