Арабиноза

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Арабиноза
DL-Arabinose.svg
Общие
Систематическое
наименование
Арабиноза
Хим. формула С5H10O5
Физические свойства
Молярная масса 150,13 г/моль
Плотность 1,585 г/см³
Термические свойства
Т. плав. 164—165 °C
Классификация
Рег. номер CAS 5328-37-0
PubChem 5460291
Рег. номер EINECS 205-699-8
SMILES
ChemSpider 59687
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иного.

Арабиноза, C5H10O5 — простой углевод (моносахарид) из группы пентоз, относящийся к альдозам. В формуле Фишера у D(+)-формы гидроксильная группа около 2-ого атома углерода находится слева.

Свойства[править | править вики-текст]

Бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, растворимые в воде. Существует в двух стереоизомерных формах: (−)-арабиноза и (+)-арабиноза. Удельное вращение водного раствора +104,5°. Не сбраживается дрожжами. При окислении образует арабоновую кислоту, при восстановлении — пятиатомный спирт арабит[1].

Распространённость в природе[править | править вики-текст]

Арабиноза широко распространена в растениях [главным образом (−)-арабиноза], особенно в плодах. (+)-арабиноза входит в состав многих сложных сахаров (полисахаридов) растительного происхождения — камедей (гуммиарабик, вишнёвый клей), слизей, гемицеллюлоз (арабан), пектиновых веществ, а также гликозидов (сапонинов, флавоноидов). Для некоторых бактерий арабиноза — единственный источник углерода.

В растениях образуется при декарбоксилировании галатуроновой кислоты. Может быть получена кислотным гидролизом вишнёвого клея или свекловичного жома[2].

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Биохимический справочник. — Киев: Вища школа, 1979. — 304 с.
  2. Кретович В. Л. Биохимия растений. — М.: Высшая школа, 1986. — 503 с.