Асиртико

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Асиртико
ASSYRTIKO.jpg
Оригинал названия

Ασύρτικο

Также именуется

жёлто-золотой

Основные регионы

Санторин, Халкидики

Оптимальная почва

вулканическая

Ссылки
Commons-logo.svg Поиск изображений на Викискладе

Асиртико, иногда именуется и как Ассиртико (греч. Ασύρτικο) – автохтонный (коренной) сорт винограда с греческого острова Санторин и одноимённого белого вина. Асиртико широко распространён на засушливых, но богатых вулканическим пеплом, землях Санторина, а также на других островах Эгейского моря, таких как Пароси Наксос. Сорт также культивируется в других регионах Греции, таких как полуостров Халкидики, Центральная Македония[1]. На Санторини существует много старых виноградников этого сорта (старше 70 лет) и многие из них не привиты. Эти виноградники проявляют стойкость к филлоксере.

Тип[править | править вики-текст]

Сорт даёт прекрасные вина без смешивания, но совместим для смешивания[2]. Минеральный профиль винограда даёт хорошую возможность для смешивания с другими сортами и в последнее время его часто смешивают с такими сортами, как Sauvignon blanc, Семильон и Malagousia[1]. Грозди Асиртико -крупные, с прозрачной жёлто-золотой кожицей и сочной мякотью. В вулканической почве Санторина, вероятно, есть уникальные характеристики, накладывающие отпечаток на сорт винограда и переходящие в вино. Одна их этих характеристик заключается в том, что Асиртико не теряет свою кислотность даже тогда, когда он очень спелый. По всей Греции из этого сорта винограда делают множество сухих и сладких вин, включая подобные «Винсанто» мускатные и десертные вина. В смолистой «Рецина», Асиртико часто смешивают с менее кислым сортом Саватиано[3].

Синонимы[править | править вики-текст]

Ассиртико также известен под именами Аркитико, Ассиртико и Ассуртико[4].

Ссылки[править | править вики-текст]

  1. 1 2 J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Third Edition pg 37 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
  2. Ασύρτικο - Online Κάβα House of Wine - e-κάβα σου
  3. J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 261 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
  4. Assyrtiko, Vitis International Variety Catalogue, accessed 2010-11-23


Внешние ссылки[править | править вики-текст]