Ацетоин
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 27 апреля 2013;
проверки требует 1 правка.
| Ацетоин | |
 |
|
 |
|
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование | З-гидрокси-2-бутанон |
| Химическая формула | C4H8O2 |
| Физические свойства | |
| Состояние (ст. усл.) | жидкость/твёрдое вещество |
| Отн. молек. масса | 88 а. е. м. |
| Термические свойства | |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 513-86-0 |
| Рег. номер PubChem | 179 |
Ацетоин (ацетилметилкарбинол, З-гидрокси-2-бутанон) — вещество, являющееся простейшим представителем ацилоинов. Ацетоин представляет из себя бесцветную или жёлтую жидкость с сильным маслянисто-сливочным запахом. Может существовать в форме мономера или димера. Товарный продукт, используемый в промышленности чаще всего представляет собой димер. Является одним из продуктов бутандиолового брожения (родов Escherichia, Erulinia, Serrata). Содержится в сливочном масле, вине, кофе. Применяется в производстве пищевых ароматизаторов.
Литература[править]
Войткевич С. А. 1.67 // 865 душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии. — М.: Пищевая промышленность, 1994.
 |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
