Балластное вещество

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Балластное вещество — это вещество, которое проходит через организм в непереработанном виде. Оно не всасывается в кровь и не даёт энергии. Главная задача балластного вещества — обеспечение регулярного очищения кишечника.

Особенно высокая доля балластных веществ содержится в зерновых продуктах грубого помола. Рекомендуемый ежедневный дозис для взрослого составляет 30 грамм.

[править] Виды

Балластные вещества встречаются в различных растениях. Различают:

• Целлюлоза: зерно, фрукты, овощи
• Лигнин: косточки фруктов, овощи, зерно
• Пектин: фрукты, овощи (особенно яблоки)
• Альгинаты: Агар

Это незавершённая статья о еде и напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.