Белокопы́тник япо́нский (лат. Petasítes japónicus) — многолетнее травянистое растение из рода Белокопытник.
Синоним: Nardosmia japonica Siebold & Zucc. — Нардосмия японская.
Названия на других языках:
англ. Japanese sweet coltsfoot, или Giant Butterbur, или Bog rhubarb, или Fuki, кит. 款冬花, нем. Asiatische Pestwurz, нидерл. Japans hoefblad, польск. Lepiężnik japoński, фин. Japaninruttojuuri, фр. Pétasite du Japon, яп. フキ.
Растёт в Корее, Китае, Японии. Один из природных символов японской префектуры Акита (остров Хонсю). В России растёт на острове Сахалин.
[править] Биологическое описание
У растений этого вида — самые крупные листья не только среди белокопытников, но и вообще среди всех растений семейства Астровые: ширина листовой пластинки достигает в поперечнике 150 см, а длина черешка — 200 см.
Бледно-жёлтые шаровидные соцветия появляются раньше крупных тарелковидных листьев — в начале мая.
Именно Белокопытник японский стал первым видом среди белокопытников, для которого были научно доказаны противовоспалительные и противоаллергические свойства его отдельных компонентов.
Белокопытник японский, цветоносные побеги.
В Японии Белокопытник японский выращивают как овощную культуру и употребляют в пищу, причём культивировать его начали уже в период Хэйан (на рубеже первого и второго тысячелетия). Молодые соцветия собирают весной и жарят на масле или отваривают, а листья в варёном или консервированном виде используют при приготовлении суши. Две трети всего белокопытника, выращиваемого в Японии, приходится на префектуру Айти. В России в меню японских ресторанов также можно встретить это растение — в описании блюд оно фигурирует под названиями «фуки» или «болотный ревень».
Чрезвычайно декоративный многолетний вид. Может использоваться в декоративном садоводстве как почвопокровное растение, способное быстро занимать свободные площади и подавлять сорняки.
См. также раздел «Применение» в статье «Белокопытник».
- Жизнь растений. В 6-ти т. Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения / Под ред. А. Л. Тахтаджяна. — М.: Просвещение, 1980. — С. 463.
- Садовский А. С. Ударим белокопытником по аллергии и мигрени // Химия и жизнь. 2006. № 9.
