Белый гриб сосновый

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Белый гриб сосновый
Boletus pinophilus3.JPG
Научная классификация
Международное научное название

Boletus pinophilus Pilát & Dermek 1973

Синонимы
  • Boletus aestivalis var. pinicola (Vittad.) Sacc. 1910
  • Boletus pinicola Vittad. 1863
  • Boletus edulis f. pinicola (Vittad.) Vassilk. 1966
  • Boletus edulis subsp. pinicola
    (Vittad.) Konrad & Maubl.
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
NCBI   57192
EOL   1004402
MB   309751
Foodlogo3.svg

Бе́лый гриб сосно́вый, или борово́й, или бо́летус соснолюби́вый (лат. Bóletus pinophilus) — гриб из рода Боровик.

Считается самостоятельным видом или формой белого гриба (Boletus edulis f. pinicola (Vitt.) Vassilk.).

Описание[править | править вики-текст]

Шляпка диаметром 8—25 (6—30) см, выпуклая (подушковидная или полушаровидная), затем более плоская, поверхность гладкая или неровная, морщинистая или бугорчатая, во влажную погоду слегка слизистая, сухая — матовая. Кожица не снимается, окраска тёмно-коричневая или красно-коричневая, бывает с фиолетовым оттенком, по краю более светлая — от розовой до почти белой (у молодых).

Мякоть плотная, мясистая, белая, на срезе не изменяется, под кожицей шляпки буровато-красная или розовая. Вкус сладковатый, слабо выражен, запах приятный, грибной или поджаренного ореха.

Ножка обычно короткая и толстая, высотой 7—16 см и 3—10 см в толщину, сплошная, часто сильно утолщённая у основания. Поверхность белая или слегка буроватая, покрыта красноватой или светло-коричневой тонкой сеточкой, особенно заметной в верхней части.

Трубчатый слой свободный, с глубокой выемкой возле ножки, белый, позже от желтоватого до оливково-зелёного цвета. Трубочки длиной 1,5—2 см, поры округлые, мелкие.

Остатки покрывала отсутствуют.

Споровый порошок оливково-бурый или жёлто-зелёный, споры 14—20×4—6 мкм, веретеновидные, гладкие.

Разновидности[править | править вики-текст]

Иногда описывается тёмно-красная форма (Boletus pinophilus var. fuscoruber (Forq.) Cetto 1987) с ещё более толстой ножкой красновато-коричневого оттенка.

Ранняя форма белого гриба (Boletus edulis f. praecox, см. Белый гриб) появляется в конце весны. Васильков считает её сезонной формой соснового белого гриба. Отличается более светлой без красного оттенка окраской и слегка коричневатой (не красной) мякотью под кожицей шляпки.

Сходные виды[править | править вики-текст]

Gatunek niejadalny.svg

Жёлчный гриб — несъедобный гриб с горькой мякотью, отличается розовеющим с возрастом трубчатым слоем, поверхность ножки с шероховатой сеточкой, сеточка имеет более тёмную окраску, чем основной цвет ножки.

Foodlogo3.svg

Белый гриб (Boletus edulis) и его разновидности — съедобные грибы.

Экология и распространение[править | править вики-текст]

Three Boletus edulis.jpg
Плодовые тела белого гриба соснового. Томская область, сосновый лес

Образует микоризу главным образом с сосной, реже с елью и лиственными деревьями (бук, дуб, каштан, граб). Растёт в лесах на песчаной почве, часто встречается в горах на высоте до 2000 м, плодоносит одиночно или группами.

Распространён в Европе от Испании и юга Франции до севера, в Центральной Америке (Мексика); в России известен главным образом на севере европейской части — от Кольского полуострова до Полярного Урала, встречается и в более южных областях и в Сибири.

Сезон: середина июня — середина октября, может появляться после первых заморозков.

Пищевые качества[править | править вики-текст]

Съедобный гриб, ценится и употребляется так же, как и белый гриб.

Литература[править | править вики-текст]

  • Васильков Б. П. Систематическое описание видов и форм белого гриба. — Л.: «Наука», 1966.
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 209. — ISBN 5-17-009961-4.
  • Грюнерт Г. Грибы / пер. с нем. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 204. — (Путеводитель по природе). — ISBN 5-17-006175-7.
  • Ляхов П. Р. Энциклопедия грибов. — М.: ЭКСМО-Пресс, 2001. — С. 107. — 256 с. — ISBN 5-04-003208-0.
  • Справочник-определитель: Грибы / Отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: «Харвест», 2002. — С. 86. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3.
  • Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 31. — ISBN 5-271-05827-1.
  • Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.

Ссылки[править | править вики-текст]