Боб садовый
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Боб обыкновенный (садовый) | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Боб садовый
|
||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Vicia faba L. | ||||||||||||||
|
Боб садо́вый, или обыкнове́нный, или ру́сский, или ко́нский, а также «фава» и «аквадульче») (лат. Vícia fába) — зернобобовая культура, вид однолетних растений рода Вика семейства Бобовые.
Содержание |
[править] Ботаническое описание
Корень стержневой, сильно разветвлённый, проникает в землю на глубину 80—150 см.
Стебель простой, с 1—3 парами эллиптических листочков и белыми или розоватыми цветками в пазушных кистях высотой до 1,5 метра.
[править] Распространение и экология
Выращивается в основном как кормовая культура. Всходы выдерживают похолодание до 4—5 °C. В России возделывается практически во всех регионах (за исключением районов Крайнего Севера). В мире возделывается на Средиземноморском побережье Европы и Африки, в США, Индии и многих других странах.
[править] Значение и применение
В семенах содержится до 35 % белков, до 55 % углеводов, 0,8—1,5 % жиров. Как народное средство, отвар семян применяется при опухолях, как обволакивающее и противовоспалительное средство, например, при гастроэнтерите.
Отвар и настой цветков употребляется также как косметическое средство.
[править] Использование в кулинарии
Садовые бобы распространены в кулинарии некоторых азиатских стран и в арабской кухне (в том числе ливанской, египетской — например, в блюде фул медамес). В Китае, Мексике (блюдо habas con chile) и Таиланде популярна закуска из зажаренных бобов (так что их твёрдая оболочка «вскрывается»), затем солёных и приправленных по вкусу. В кулинарии этих и других стран бобы Vicia faba часто называются «фава» (fava), конскими или хлебными (англ. bread bean) бобами.
[править] Ссылки
- Боб садовый: Таксономия на сайте GRIN(англ.) Проверено 24 ноября 2008 г.
- Боб садовый на сайте USDA NRCS(англ.) Проверено 24 ноября 2008 г.
- Русские бобы — статья из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона Проверено 24 ноября 2008 г.
- Бобы — статья из Большой советской энциклопедии Проверено 24 октября 2008 г.
| Зерновые культуры |
| Хлебные культуры: |
| Кукуруза | Овёс | Пшеница | Рожь | Сорго | Тритикале | Ячмень | Квиноа | |
| Зерно-бобовые культуры: |
| Боб садовый | Горох | Люпин | Маш | Нут | Соя | Фасоль | Чина | Чечевица |
 |
Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
