Борш
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Борш (молд. borş) — прокипячённый кислый квас в молдавской кухне. Обязательный компонент чорбы.
Приготавливают борш следующим образом. В дубовую бочку или керамический сосуд засыпают 2 кг пшеничных отрубей, заливают их 10 л крутого кипятка, кладут 2-3 вишнёвые веточки с листьями и оставляют всё на несколько суток для брожения в тёплом месте. Готовый борш процеживают и охлаждают.
См. также [править]
| Квас | ||
|---|---|---|
| Разновидности |
Квас • Борш • Кислые щи • Подпивок • Берёзовый квас • Сюкась |
 |
| Производство | ||
| Распространение | ||
| В блюдах | ||
| География | ||
| Персоналии | ||
| См. также | ||
