Борш

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Борш (молд. borş) — прокипячённый кислый квас в молдавской кухне, который добавляют в чорбу или сам борщ.

Приготавливают напиток следующим образом. В дубовую бочку или керамический сосуд засыпают 2 кг пшеничных отрубей, заливают их 10 л крутого кипятка, кладут 2-3 вишнёвые веточки с листьями и оставляют всё на несколько суток для брожения в тёплом месте. Готовый борш процеживают и охлаждают.

См. также[править | править вики-текст]