Бройлер

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Жареный цыплёнок-бройлер

Бро́йлер (англ. broiler, от broil — жарить на огне) — скороспелый гибрид домашней птицы, полученный путем межпородного скрещивания.

В зависимости от вида птицы используются различные весовые и возрастные ограничения на такой молодняк. Так например:

  • для уток — в возрасте до 8 недель
  • для кур — цыплята в возрасте до 7 недель, весящие до 2,5 кг
  • для гусей — в возрасте до 12 недель
  • для цесарок — в возрасте до 12 недель

Данные рамки не являются жесткими и могут меняться в зависимости от страны, региона или просто, со временем.

Для производства бройлеров используют, как правило, мясные и мясо-яичные породы птицы или мясные линии этих пород. При этом достигается повышенная масса бройлера, вследствие гетерозиса.

Мясо бройлеров чаще всего используют для жарки и для приготовления бульона.

Цыпленок-бройлер — финальный гибрид, полученный в результате скрещивания нескольких линий разных пород кур, проверенных на сочетаемость.

Разное[править | править исходный текст]

  • Бройлер-747 — вымышленный самолёт из рубрики «Крутое пике» журнала видеокомиксов «Каламбур».

Ссылки[править | править исходный текст]