Бургундия (винодельческий регион)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Карта винодельческого региона Бургундия

Бургундия (фр. Bourgogne [buʁˈɡɔɲ] ) — винодельческий регион расположен на востоке Франции[1]. Бургундия является одним из самых престижных винодельческих регионов мира. По данным Wine Searcher за 2013 год, из 50 самых дорогих вин мира, 37 происходили из Бургундии, только 3 — из Бордо и 7 — из-за пределов Франции[2]. Бургундские вина славятся своим мягким вкусом[3].

История[править | править вики-текст]

Первые виноградники появились в Бургундии еще в кельтские времена в VI веке до н.э., а в I веке до н.э. Галлию захватили римляне, что дало дополнительный импульс для развития виноградарства. Уже в то время патриции Отёна имели виноградники вокруг Бона и Дижона.

Самые ранние зарегистрированные восхваления бургундского вина были написаны в 591 году Григорием Турским, который сравнил его с римским Фалернским вином[1]. Начиная с VI века, в связи с распространением христианства во Франции, большой вклад в развитие винодельческого дела вносят монахи римско-католической церкви, что привело к расширению виноградных плантаций, прикрепленных к аббатствам[4]. Первое известное пожертвование виноградника церкви было сделано королем Гунтрамном в 587 году, который пожертвовал свои виноградники в Дижоне монастырю Сен-Бенинь[4]. Самыми крупными, известными на всю Европу, винодельческими аббатствами стали: аббатство Клюни, основанное в 909 году, ставшее первым по-настоящему крупным Бургундским владельцем виноградника, и аббатство Сито, основанное в 1098 году, в котором находился самый большой, окруженный стеной виноградник Кло де Вужо[5].

Качество вин достигло значительного прогресса во времена Бургундского герцогства в XIV-XV веках. В 1395 году, для улучшения качества вин, Филипп II Смелый запретил выращивать на своих землях виноград сорта гаме, в пользу сорта пино-нуар, что является одним из первых примеров установления требований к качеству продуктов питания в мире, предшественник нынешнего сертификата AOC[5]. После смерти Карла Смелого в 1477 году, Бургундия вошла в состав Королевства Франция.

К XVII веку, когда власть церкви уменьшилась, многие из виноградников, которые раньше были в руках церкви, были проданы буржуазии[6]. После Французской революции 1789 году остающиеся виноградники церкви были разбиты и с 1791 года распроданы[1].

После великой депрессии в 1930-х годах и Второй мировой войны, отсутствие рабочей силы и продуктов обработки повлекло сокращение производства вина, но уже в 1943 году оно начало восстанавливаться[7]. Вторая половина XX века принесла механизацию виноградарства и значительный технологический прогресс в процессе изготовления вина.

Климат[править | править вики-текст]

Климат Бургундии — полу-континентальный с жарким летом и холодной зимой[8].

Климат Осера
Показатель Янв. Фев. Март Апр. Май Июнь Июль Авг. Сен. Окт. Нояб. Дек. Год
Средний максимум, °C 5,6 7,7 10,9 14,7 18,6 22,1 24,9 24,3 21,4 16,3 9,7 6,2 15,2
Средняя температура, °C 2,9 4,2 6,7 9,7 13,4 16,7 19,1 18,7 16,0 11,9 6,4 3,5 10,8
Средний минимум, °C 0,1 0,7 2,5 4,7 8,2 11,4 13,3 13,1 10,7 7,5 3,2 0,8 6,4
Норма осадков, мм 54,2 50,1 49 43,4 74,9 62,5 47,2 54,9 52,1 58,1 52,8 57,3 656,6
Источник: infoclimat.fr - Auxerre (1961-1990)

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 3 Jancis Robinson, ed. (2006), "Burgundy", Oxford Companion to Wine (3 ed.), Oxford: Oxford University Press, ISBN 0-19-860990-6 
  2. Vins les plus chers du monde : la Bourgogne domine toujours plus le top 50
  3. Бургундские вина // Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 4 томах. — СПб., 1907—1909.
  4. 1 2 Le Figaro et La Revue du vin de France (2008) : Vins de France et du monde (Bourgogne : Côte de Nuits), L'histoire, P.26.
  5. 1 2 Le Figaro et La Revue du vin de France (2008) : Vins de France et du monde (Bourgogne : Chablis), L'histoire, P.26.
  6. Le Figaro et La Revue du vin de France (2008) : Vins de France et du monde (Bourgogne : Côte de Beaune), L'histoire, P.26.
  7. Site du BIVB : Historique (archive), consulté le 24 novembre 2008.
  8. André Dominé : Le vin (La Bourgogne), P.181.