Вафля

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Вафли заводского производства с начинкой
Домашние вафли
Брюссельские вафли

Вафля (от нем. Waffel) — разновидность тонкого сухого печенья с оттиском на поверхности. Выпекается из взбитого жидкого теста в специальных формах. Тесто состоит из муки, яиц, сахара и сливок.

Своё название вафли получили от средненижненемецкого слова «wâfel». Датская форма «wafel» в XVIII веке изменилась в waffle[1] и в таком виде вошла в русский язык.

Кусочки вафель часто смазывают кремом между собой. Может использоваться мороженое или ягоды. Для прослойки используются жировые, фруктово-ягодные, пралиновые, помадные и другие начинки.

Могут использоваться в качестве основы для других кондитерских изделий (торты, пирожные). Для этих целей изготавливаются вафельные изделия в форме листов, коржей, стаканчиков, трубочек, рожков.

Изготовление[править | править вики-текст]

Данный вид кондитерских изделий изготавливается, в основном, на специальном промышленном оборудовании. Для приготовления вафель в домашних условиях используются бытовые вафельницы.

Разновидности вафель[править | править вики-текст]

В зависимости от вида начинки вафли классифицируют[источник не указан 642 дня]:

  • без начинок
  • с начинками :
  1. вафли с жировой начинкой
  2. вафли с начинкой пралине или типа пралине
  3. вафли с фруктовой начинкой
  4. вафли с помадной начинкой
  5. вафли диабетические с жировой начинкой

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]