Венчик (кухонная утварь)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Венчик (кулинария)»)
Перейти к: навигация, поиск
Венчики из металла
Деревянный венчик

Венчик или венчик-взбивалка — ручное приспособление для сбивания крема, мусса и т. п. в виде металлической спирали, насаженной на ручку. Такой тип взбивалки должен оставаться в емкости, и взбивание производится посредством вертикального движения рукоятки.

Чаще всего используется при изготовлении кондитерских изделий и выпечки, а также в кулинарных рецептах, предусматривающих применение яичного белка или желтка, или того и другого вместе;

венчик может оказаться незаменимым при изготовлении молочных или изысканных алкогольных коктейлей с эффектной пенной структурой[1][2].

Венчик не удобен для обычного перемешивания жидкостей.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Франсуа Вадим Легендарные и самые знаменитые коктейли мира. — М.,СПб: Астрель; Полигон, 2012. — С. 94. — 160 с. — ISBN 978-5-271 -39325-9; 978-5-89173-552-1.
  2. В каких случаях для приготовления коктейлей применяется венчик для взбивания и как

См. также[править | править вики-текст]