Винная кислота

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ви́нная кислота́ (диоксиянтарная кислота) НООС-СН(ОН)-СН(ОН)-СООН — двухосновная оксикислота. Известны три стереоизомерные формы. Применяется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е334), в медицине, в аналитической химии. Соли винной кислоты (тартраты) используются в медицине, при крашении тканей и др.

[править] Получение

Винная кислота — распространённое природное соединение. В значительном количестве она содержится в кислом соке многих фруктов, например, в виноградном соке.

[править] См. также

• Кислоты
• Пищевые добавки

Это незавершённая статья об органическом соединении. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.