Вионье

Вионье́ (фр. Viognier) — сорт винограда, используемый для изготовления белых вин. Известен под названиями Пти Вионье, Галопин.

Родина сорта — Франция, долина Роны, сегодня вионье встречается в разных винодельческих регионах мира, в том числе в Австралии, Южной Африке, США, на севере Италии.

Описание сорта

Лист средний, округлый, пятилопастный. Черешковая выемка открытая, стрельчатая. Цветок обоеполый. Гроздь некрупная, цилиндрическая или усечённоконическая, плотная. Ягода некрупная, округлая или слегка яйцевидная, янтарно-белая, с лёгким мускатным ароматом.

На родине, во Франции, вионье созревает обычно к концу сентября. Кислотность при полном созревании невысокая.

Применение

Монокупажное вино из сорта вионье, выращенного в Лангедоке.

Вина из винограда вионье изменяются в зависимости от региона возделывания от похожих на рислинг до близких к шардоне. Вионье лучше подходит для изготовления «молодых» вин, не подвергающихся выдержке.

Из вионье изготавливают монокупажные вина, но он хорошо проявляет себя и в купажах с другими сортами.

Ссылки

• Вионье — виноград. Всё о винограде
• «Вионье» | Винный Эксперт
• Enjoying Viognier. Сайт, посвящённый сорту вионье и винам из него. (англ.)
• Описание сорта вионье.  (англ.)
• Kevin Knauss. Crushing viognier wine grapes at Stescher Krommer Vineyards. Репортаж о сборе и давке винограда сортов вионье и темпранильо в Калифорнии. Иллюстрации и видео. (англ.)