Геосмин

Геосмин (geosmin, транс-1,10-диметил-транс-9-декалол по номенклатуре ИЮПАК; (4S,4aS,8aR)-4,8a-диметил-1,2,3,4,5,6,7,8-октагидронафталин-4a-ол — органическое вещество, обусловливающее запах земли. Продуцируется различными классами микроорганизмов, в том числе цианобактериями, актиномицетами. Относится к сильным одорантам и, как следствие, является одним из веществ, сильно влияющих на органолептические свойства питьевой воды.

Ссылки

• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2533842/
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3021760/
• http://uwspace.uwaterloo.ca/bitstream/10012/2953/1/agill2006.pdf