Гликирование

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Глики́рование, или неферментати́вное гликозили́рование, — реакция Майяра, происходящая с участием белков организма. В процессе этой реакции между восстанавливающей (открытой) формой сахара крови или клетки (глюкоза, фруктоза и др.) и амино-группами белков (лизина или N-концевой амино-группы) образуется продукт Амадори, или фруктозамин, который в процессе дальнейших реакций и преобразований превращается в т.н. «конечные продукты гликирования».

Влияние гликирования на работу белков[править | править вики-текст]

Гликирование многих белков способно нарушать их функционирование и приводить к патологическим последствиям. Гликирование гемоглобина (HbA1c) широко используется как кумулятивный показатель содержания глюкозы в крови при диагностике диабета.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]