Глутамин
| Глутамин | |
 |
|
 |
|
 |
|
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование | 2-аминопентанамид-5-овая кислота |
| Сокращения | Глн, Gln, Q CAA,CAG |
| Химическая формула | ? |
| Эмпирическая формула | C5H10N2O3 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 146,14 г/моль |
| Термические свойства | |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | [56-85-9] |
| SMILES | N[C@@H](CCC(N)=O)C(O)=O |
Глутамин (2-аминопентанамид-5-овая кислота) — одна из 20 стандартных аминокислот, входящих в состав белка. Глутамин полярен, не заряжен и является амидом моноаминодикарбоновой глутаминовой кислоты, образуясь из неё в результате прямого аминирования под воздействием глутаминсинтетазы.
В растворе глутамин медленно гидролизуется до глутаминовой кислоты[1].
Содержание |
Питание [править]
Распространение в природе [править]
Глутамин весьма распространен в природе, для человека не является незаменимой аминокислотой, то есть может синтезироваться в достаточном количестве. Его концентрация в крови составляет 500—900 мкмоль/л, что выше концентрации любой другой аминокислоты.
Пищевые источники [править]
- Животные источники: говядина, курица, рыба, яйца, молоко, йогурт, рикотта, творог, молочные продукты.
- Растительные источники: капуста, свёкла, бобы, шпинат, петрушка. Небольшое количество свободного L-глутамина найдено в овощных соках и продуктах брожения, таких как мисо[2].
Функции [править]
 |
В этом разделе не хватает ссылок на источники информации.
Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 12 мая 2011. |
- Интеграция азотистого обмена.
- Синтез других аминокислот, в том числе и гистидина.
- Обезвреживание аммиака.
- Биосинтез углеводов.
- Участие в синтезе нуклеиновых кислот
- Синтез фолиевой кислоты (итероилглутаминовая кислота).
- Окисление в клетках мозговой ткани с выходом энергии, запасаемой в виде АТФ.
- Нейромедиаторная функция.
- Превращение в аминомасляную кислоту (ГАМК).
- Участие в синтезе cAMP — посредника некоторых гормональных и нейромедиаторных сигналов.
- Участие в синтезе cGMP, который также является посредником гормональных и медиаторных сигналов.
- Участие в синтезе ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции (НАД).
- Участие в синтезе серотонина (опосредованное, через триптофан).
- Способность повышать проницаемость мышечных клеток для ионов калия.
- Синтез н-аминобензойной кислоты.
Бодибилдинг [править]
Глутамин на сегодняшний день является популярной аминокислотой для пищевых добавок используемых в бодибилдинге и пауэрлифтинге, в связи с распространенным мнением о способности этой аминокислоты ускорять метаболические процессы в мышцах и замедлять катаболические процессы после тяжелых тренировок. Однако это предположение пока не нашло научного подтверждения.
Напротив, проведенные исследования показали отсутствие какой-либо пользы от использования глутамина в спорте.[3][4]
Примечания [править]
- ↑ Биологические функции глутамина
- ↑ Glutamine. Vitamins & health supplements. Архивировано из первоисточника 19 февраля 2012. Проверено 1 ноября accessyear=2007.
- ↑ Действительно ли это работает: ГЛЮТАМИН — статья в журнале «Железный мир», автор — Тимо Нойманн, 27.11.2007
- ↑ [1] — статья в SportsWiki
| Аминокислоты | |
|---|---|
| Стандартные | |
| Нестандартные | |
| См. также | |
 |
Это заготовка статьи по биохимии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
