Разрешение неоднозначностей

Денатурация

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Денатурация  (лат. denaturatus; от лат. de- — приставка, означающая отделение, удаление + лат. nature — природа, естество) — лишение естественных свойств

  • Денатурация биополимеров — изменение структуры их молекул, приводящее к потере их естественных свойств:
  • Денатурация продуктов — изменение вкуса пищевого продукта, чтобы сделать его непригодным в пищу: