Запах

Ян Брейгель Старший. Запах. Ок. 1617. Музей Прадо. Мадрид

За́пах — специфическое ощущение присутствия в воздухе летучих ароматических веществ (ЛАВ), обнаруживаемых химическими рецепторами обоняния (см. хеморецепция), расположенными в носовой полости животных и людей.

Специфика восприятия запахов человеком

Общие сведения

Запах для большинства людей — относительно слабо дифференцированное, интегральное ощущение, так как он определяется суммарным эффектом от раздражения обонятельных рецепторов, рецепторов тройничного нерва и рецепторов вомероназального органа; кроме того, возможно, что в ощущение запаха вовлечено восприятие аэрозольной компоненты атмосферы.

Психофизиологические процессы, влияющие на восприятие

Можно выделить несколько ведущих звеньев и факторов, участвующих в процессе восприятия запаха:

• Рецепторный уровень
  • Качество носового дыхания
  • Гормональный фон
  • Специфические аносмии
  • Возрастные особенности
• Проводимость нервных пучков
• Лимбическая система
• Психический уровень
  • Уровень возбуждения нервной системы
  • Индивидуальный опыт

Особенности психологии восприятия запаха

Сильное влияние на ощущение запаха оказывает психофизиологическое состояние человека. В определённых условиях наблюдается извращённое восприятие запахов, когда определённые, привычные вещества вдруг становятся резко неприятными.

Методы измерения силы запаха

Исследованием восприятия запахов занимается ольфактометрия.

Оценка силы запаха важна в экологии, в объективной оценке качества пищевых продуктов, в парфюмерии, в клинических исследованиях при различных видах патологии.

Устройства для воспроизведения запахов

В XX веке после широкого распространения устройств для воспроизведения звука (патефон, магнитофон) и изображения (фотография, кино, видеокамера) всё чаще изобретатели обращаются к разработке устройств для воспроизведения запахов.

Одной из наиболее известных попыток была разработка такой системы американо-израильской фирмы DidgiScent (2002 г.). К сожалению, эта фирма не выполнила ряд обязательств своевременно и лопнула.

См. также

• Обоняние
• Аромат
• Ароматерапия
• Парфюмерия
• Вонь
• Дезодорант
• Феромон
• Аттрактант
• Аносмия (потеря обоняния)
• Одорология
• Запах женщины
• Запах свободы
• Запах страсти (фильм)