Зелёностручковая фасоль

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Зелёностручковая фасоль (в просторечии спаржевая фасоль) — недозрелые стручки фасоли обыкновенной, которые употребляются в пищу. Часто поступают в продажу в замороженном или консервированном виде. Способы приготовления разнообразны — тушение, варка, жарка. В силу высокого содержания лектинов потреблять сырую фасоль следует в умеренном количестве.

Основные производители стручковой фасоли — Китай, Индонезия, Турция, Индия. По объёмам экспорта лидирует Кения. В Евросоюзе лидирующее положение занимают Франция и страны Бенилюкса. Стручки фасоли входят в состав многих блюд бельгийской кухни.

A green bean.jpg
HaricotsVerts2.JPG
Blanching.jpg
Cut Green Beans.jpg
Haricots verts en bocaux01.jpg