Инозинат натрия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Инозинат натрия
Disodium inosinate.png
Общие
Хим. формула C10H11N4Na2O8P
Физические свойства
Молярная масса 392,17 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS 4691-65-0
PubChem 20819
SMILES
ChemSpider 19594
Приводятся данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иначе.

Инозинат натрия (C10H11N4Na2O8P) — натриевая соль инозиновой кислоты, пищевая добавка E631, используемая в чипсах, продуктах быстрого приготовления, приправах. Усилитель вкуса (умами), применяется только вместе с глутаматом натрия в связи с относительно высокой стоимостью.

В России разрешен только двузамещенный инозинат натрия. Возможные названия пищевой добавки: E-631 Е-631 Инозинат натрия двузамещенный Disodium Inosinate инозината натрия двузамещенный инозинат натрия

Ссылки[править | править вики-текст]