Кайбот

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кайбот
Caillebotte
Страна происхождения

ФранцияFlag of France.svg Франция

Город, регион

Пуатье, Пуату — Шаранта; Бретань; Вандея

Молоко

коровье, иногда — козье или овечье

Пастеризованный

нет

Текстура

свежий творогообразный

Кайбот (фр. Caillebotte, Caillebote d’Aunis) — французский свежий несолёный сыр, изготавливается фермерским способом в Пуатье, Пуату — Шаранта, Бретань, Вандея. Употребляется в качестве десерта.[1]

Кайбот по консистенции напоминает творог, но при его изготовлении используется сычужный фермент. В основном используется коровье молоко, но в зависимости от региона молоко может быть и козье, и овечье. Приготавливается в основном летом.

Вина, подходящие к кайботу: Pineau des Charentes, Cognac.

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]