Калакукко

Калакукко

Входит в национальные кухни

Финская кухня Карельская кухня

Время приготовления

30 минут-40 минут

Необходимые компоненты

мука, соль, рыба, сало

Калакукко (фин. kalakukko) — финский национальный пирог из рыбы с салом, запечённый в ржаном тесте. Внешне напоминает большой кусок ржаного хлеба.

Этимология названия

Вопреки расхожему ложному пониманию названия «калакукко» (якобы название пирога происходит от финских слов «kala» (рыба) и «kukko» (петух)), в названии нет ничего необычного, так как «кукко» берёт своё происхождение в карельском языке и означает «пирог».

Интересные факты

В финском фильме «Летающий калакукко» (1953) такое название носил скорый поезд Хельсинки — Куопио. Главную роль в фильме сыграл Эса Пакаринен, он же исполнил главную тему из фильма.

Ссылки

• Рецепт изготовления калакукко
• Лисса Лиделл. Национальная кухня Финляндии: что можно увидеть на обеденном столе муми-троллей?. Ежедневный познавательный журнал «ШколаЖизни.ру» (3 июня 2009). Архивировано из первоисточника 28 декабря 2011. Проверено 27 февраля 2012.