Кальмары

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Кальмар»)
Перейти к: навигация, поиск
Кальмары
Mastigoteuthis flammea.jpg
Mastigoteuthis flammea
Научная классификация
Международное научное название

Teuthida

Подотряды и семейства
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   82367
NCBI   551290

Кальма́ры (лат. Teuthida) — отряд десятируких головоногих моллюсков. Обычно имеют размеры 0,25—0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 20 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными.

Кальмары обитают практически во всех климатических поясах, включая арктический, но чаще всего встречаются в умеренных и субтропических водах. Кальмары, обитающие в северных морях, имеют малый по сравнению с южными сородичами размер и преимущественно не имеют окраски. Кальмары имеют пять пар щупалец. Четвёртая пара удлинилась в процессе эволюции. Расположение присосок на щупальцах варьируется.

Кальмары имеют обтекаемое торпедообразное тело, что позволяет им двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд, основной способ движения — реактивный. Вдоль тела кальмара проходит хрящевая «стрелка», поддерживающая тело. Она называется гладиус  (англ.) и является рудиментом внутренней раковины.

Окраска разнообразна, у большинства видов окраска меняется, под действием электрических разрядов. В 2011 г. американские учёные провели исследование, в котором подвергали уже мёртвого кальмара электрическому току. После каждого разряда кальмар менял цвет, но не только кожи, но и некоторых внутренностей. Некоторые глубоководные виды кальмаров имеют прозрачное тело[источник не указан 86 дней].

Все кальмары — хищники, имеют присоски на щупальцах для поимки добычи и спасения от врагов. У большинства кальмаров имеются три сердца, каждое из которых подсоединено к одной из трёх главных щупалец. Благодаря этому у кальмаров преобладает способность к регенерации.

Один кальмар откладывает 82-290 тысяч икринок[источник не указан 86 дней].

Многие виды кальмара съедобны, они используются в кулинарии и являются объектом промысла. В пищу идет тушка кальмара и щупальца. Шкура при этом очищается. Основные способы приготовления кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими морепродуктами.

Кальмары добываются в южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др., а также в Охотском море. Добывают также на шельфе Патагонии и у Фолклендских островов, возле Перу.

Известны случаи нападения кальмаров на людей[1].

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]