Кальмар

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Кальма́ры (лат. Teuthida) — отряд десятиногих головоногих моллюсков. Обычно имеют размеры 0,25 — 0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 20 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными.

Кальмары имеют обтекаемое торпедообразное тело, что позволяет им двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд, основной способ движения — реактивный. Вдоль тела кальмара проходит хрящевая «стрелка», поддерживающая тело. Она называется гладиус и является рудиментом раковины.

Окраска разнообразна, некоторые глубоководные виды кальмаров имеют прозрачное тело.

Кальмары традиционно добываются в южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др.

[править] Использование в кулинарии

Некоторые из видов кальмара съедобны, они используются в кулинарии и являются объектом промысла. В пищу идет тушка кальмара и щупальца. Шкура при этом очищается Основные способы приготовления: отваривание, консервирование, жарка, тушение.

[править] См. также

• Кракен
• Командорский кальмар
• Тихоокеанский кальмар

[править] Ссылки

• Калифорния подвергается нашествию гигантских кальмаров
• Рецепты блюд из кальмаров - на сайте также приведена информация о том, как правильно выбрать и очистить кальмаров.

Это незавершённая статья по зоологии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.