Карагеоргиев шницель

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Карагеоргиев шницель (серб. Карађорђева шницла) — сербское блюдо, названное по имени сербского принца Карагеоргия. Это рулет из телятины или свинины, начинённый каймаком, запанированный и запечённый (или зажареный). Подаётся с жареным картофелем и соусом тартар.

Блюдо иногда называют в шутку «девичий сон» (девојачки сан/devojački san) из-за его фаллической формы[1].

Это блюдо создано в 1959 году поваром Мича Стояновичем, который должен был приготовить котлеты по-киевски для ожидавшегося гостя из СССР, но из-за отстутствия куриного мяса был вынужден приготовить блюдо из телятины. Однако, не удовлетворившись результатом, он полил шницель соусом тартар и украсил ломтиками лимона и томата в виде ордена Звезды Карагеоргия, из-за чего он и получил своё название[2].

Примечания[править | править исходный текст]

  1. Devojački san (серб.)
  2. Dejanović, Velimir. Одликовао шницлу „Карађорђеву“, Politika (11 июня 2004), стр. 25.