Каша

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Гречневая каша.

Ка́ша — блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен, иногда с такими добавками, как соль, сахар, приправы, молоко, фрукты и сухофрукты, варенье.

Очень распространена в русской кухне. Традиционная пища на завтрак. Традиционно кашу готовят в глиняных или чугунных горшках в русской печи, сейчас также в кастрюлях на плитах или в специальной посуде в СВЧ-печах.

В России каша всегда была наиболее частой горячей пищей в армии, особенно в походных условиях. Отсюда и пошло часто употребимое название профессии армейского повара — «кашевар». Сами солдаты некоторым кашам дают жаргонные прозвища, например, перловую кашу в армии называют шрапнелью или болтами за характерный внешний вид. Также каша является неотъемлемым элементом детского питания

Кашу можно приправить молоком, маслинами, брынзой, нежирным сыром, сливочным маслом, изюмом, курагой, сухофруктами и другими полезными и вкусными дополнениями.

Виды каш[править | править вики-текст]

Овсяная каша с молоком.
  • Гречневая каша — каша, приготавливаемая из гречневой крупы, популярное блюдо русской, белорусской, украинской и польской кухонь;
  • Гороховая каша — диетический продукт, имеет большую пищевую ценность и калорийность;
  • Манная каша — используют для первых блюд как засыпку, либо в форме манных галушек; для вторых блюд — в виде каши, оладий, запеканок, биточков, котлет; для сладких блюд — в виде сладкой манной каши (гурьевской), суфле, пудинга, мусса и т. п.; для выпечки пирога (т. н. манника); а также для добавки в мясной фарш;
  • Овсяная каша — полезное блюдо на завтрак, доступна и очень проста в приготовлении. Для шотландцев овсяная каша — чуть ли не главное блюдо страны;
  • Перловая каша — блюдо из разваренной перловой крупы, которое готовят как на молоке, так и на воде;
  • Ячневая каша — изготавливается без шлифования и полирования, поэтому содержит большое количество клетчатки;
  • Пшённая каша — это семена проса, очищенные от наружной оболочки;
  • Рисовая каша;
  • Кукурузная каша (Мамалыга, Полента);
  • Машевая каша;
  • Толокняная каша;
  • Пшеничная каша;
  • Чечевичная каша;
  • Каша «Дубинушка» — рецепт приготовления из нескольких видов круп и овощей, которые уложены в кастрюлю послойно;
  • Гурьевская каша.

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «каша»