Кефирный гриб

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Молочный гриб представляет собой шарообразное тело белого цвета диаметром 1.5-3 мм, в зрелом состоянии достигает 4 см в диаметре.

Кефирный (Тибетский; молочный) гриб — симбиотическая группа бактерий и микроорганизмов рода Зооглея (Zoogloea), используемая для получения молочного продукта, известного как кефир.[1] Благотворно влияет на здоровье человека, является профилактическим и даже лечебным средством.[2]. Кроме того, кефир тибетского молочного гриба используют и в кулинарии[3]. Он быстро размножается.

Также известен под названиями «тибетский гриб», «молочный гриб», «гриб индийских йогов» (в Беларуси).[источник не указан 1497 дней]

История гриба[править | править вики-текст]

История молочного гриба насчитывает не одну сотню лет. По некоторым сведениям, эта культура была известна людям уже несколько тысячелетий назад. Монахи Тибета с давних пор сквашивали молоко в глиняных горшочках. Однажды они заметили, что одно и то же молоко, заливаемое в одинаковые горшочки, стало скисать по-разному. В одних ёмкостях, которые мыли в горной реке, простокваша была обычная, а в других сосудах, которые мыли в горных прудах и озёрах, простокваша получалась несколько иного качества и намного приятнее на вкус. С течением времени монахи пришли к выводу, что эта простокваша оказывает целебное воздействие на работу органов человека (печени, сердца, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы). Как выяснилось уже в наше время, в этой простокваше образовывались некие белковые соединения в виде гроздей, из которых путём специальной культивации был выведен тибетский молочный гриб. Кефир, который получался в результате жизнедеятельности белковых «гроздей», был прозван эликсиром молодости, а люди, принимавшие его систематически, долго не старели и пребывали в отличной физической форме.

Кефирный грибок представляет собой сложный симбиоз (совместное существование) микроорганизмов, образовавшийся в процессе длительного развития, приспособившиеся к совместной жизни микроорганизмы ведут себя как целостный организм. Они прекрасно растут, размножаются и передают свою структуру и свойства последующим поколениям. Белые или слегка желтоватые кефирные грибы обладают кислым специфическим вкусом. Основную их микрофлору составляют молочнокислые палочки/стрептококки и дрожжи, определяющие специфический вкус и аромат кефира, его питательные свойства.

В Европе в конце XIX века врачи клиники в Цюрихе лечили при помощи кефира гастрит, язву желудка, хронический понос, воспаление кишечника, а также анемию. Больные охотно принимали это средство и хорошо переносили его. После регулярного приема кефира уменьшались боли, рубцевались язвы и эрозии. Уже сегодня японские врачи убеждены, что «грибной» кефир необходимо включать в питание онкологических больных, а также в пищевые рационы практически каждого здорового человека независимо от его возраста. В 100 г «грибного» кефира почти 100 млрд полезных микроорганизмов, тех самых, о которых выдающийся русский ученый, лауреат Нобелевской премии И. И. Мечников сказал: «В числе полезных бактерий почётное место надо предоставить молочнокислым бациллам. Они вырабатывают молочную кислоту и таким образом мешают развитию масляных и гнилостных ферментов, которые мы должны считать в числе самых страшных наших врагов…» После длительного применения антибиотиков нужно сразу же начать курс приема «грибного» кефира — он не только быстро выводит антибиотики из организма, но и защищает полезную кишечную флору. Постоянный прием «грибного» кефира помогает поддерживать состояние бодрости и работоспособности. Он, несомненно, способствует и омоложению организма.[источник не указан 193 дня]

Состав[править | править вики-текст]

Кефирный гриб является симбиозом более десяти различных микроорганизмов, растущих и размножающихся вместе. В состав гриба входят:

Кефир, получающийся в результате жизнедеятельности кефирного гриба, является продуктом одновременно и молочнокислого, и спиртового брожения. В кефире содержится молочная кислота, спирт и углекислый газ[источник не указан 1780 дней].

Химический состав кефирного гриба[править | править вики-текст]

В химический состав кефира тибетского кефирного гриба входят следующие элементы в расчете на каждые 100 грамм продукта[источник не указан 1788 дней]:

  • Молочные бактерии (лактобактерии);
  • Дрожжеподобные микроорганизмы;
  • Спирт;
  • Ферменты, кислоты (в том числе углекислота), легко усваиваемые белки, полисахариды, а также витамин D.[источник не указан 700 дней]

В 100 граммах кефира, полученного путем сквашивания обычного молока тибетским кефирным (молочным) грибом, содержатся: 

  • Витамин А — от 0,04 до 0,12 мг (суточная потребность человека составляет около 1,5–2 мг); 
  • Каротиноиды, преобразующихся в организме в витамин А,— от 0,02 до 0,06 мг;
  • Витамин В1 (тиамин) — около 0,1 мг (суточная потребность человека составляет около 1,4 мг); 
  • Витамин В2 (рибофлавин) — от 0,15 до 0,3 мг (суточная потребность человека составляет около 1,5 мг); 
  • Витамин В6 (пиридоксин) — до 0,1 мг (суточная потребность человека составляет около 2 мг); 
  • Витамин В12 (кобаламин) — около 0,5 мг (суточная потребность человека составляет около 3 мг); 
  • Витамин D;
  • Ниацин (РР) — около 1 мг (суточная потребность человека составляет около 18 мг); 
  • Кальций — 120 мг (суточная потребность человека составляет около 800 мг); 
  • Железо — около 0,1–0,2 мг (суточная потребность человека составляет от 0,5 до 2 мг); что чем выше жирность этого кефира, тем выше содержание железа в нем; 
  • Йод — около 0,006 мг (суточная потребность человека составляет около 0,2 мг); 
  • Цинк — около 0,4 мг (суточная потребность человека составляет около 15 мг); стоит также отметить, что этот кефир стимулирует усвоение цинка, уже имеющегося в организме; 
  • Фолиевая кислота — на 20% больше чем в молоке; необходимо обратить внимание на то, что чем жирнее кефир, тем больше в нем фолиевой кислоты;
  • Молочные бактерии (лактобактерии), дрожжеподобные микроорганизмы (не путать с пищевыми дрожжами);
  • Кислоты (в том числе углекислота);
  • Легко усваиваемые белки;
  • Полисахариды; 
  • Многие полезные для человеческого организма ферменты.

Свойства Тибетского молочного гриба[править | править вики-текст]

Известно, что состояние нашей иммунной системы на 70% зависит от состояния кишечника. А молочный гриб содержит полезные микроорганизмы (в том числе бифидум бактерии), которые помогают работе желудочно-кишечного тракта. Напиток этот обладает и бактеристатическим действием – препятствует размножению патогенных бактерий. Поэтому его советуют пить при дисбактериозе, после длительного приема антибиотиков. В связи с этим он оказывает хорошее действие и при гастрите: в качестве вспомогательного продукта при хроническом состоянии и для профилактики. А также при аллергических реакциях. Некоторые накладывают кефир из молочного гриба прямо на проблемные участки кожи (минут на 20). В том числе и когда речь идет о прыщах и угрях. Кожа заметно оздоравливается!Много в этом продукте и витаминов РР, С, Е (практически вся таблица). И особенно витаминов группы В, которые положительно влияют на нервную систему и умственные способности человека. Это большой плюс кефира. Ведь витамин В сам организмом не вырабатывается, а поступает к нам с пищей.Содержатся в молочном грибе и лактобактерии, которые полезны для профилактики онкологических заболеваний (в особенности молочной железы и тонкого кишечника).

Тибетский молочный гриб заменяет множество синтетических лекарств и фармпрепаратов против 100 наиболее распространенных заболеваний. Сегодня кефир тибетского молочного гриба признан учеными как единственный самый мощный, безопасный и безвредный натуральный (природный) антибиотик.

С  помощью  полученного на тибетском грибе кефира человеческий организм освобождается от мощнейших ядов (токсинов), а также и от остатков медицинской синтетики; омолаживают и отбеливают кожу, разглаживают морщины, устраняют пигментные пятна; укрепляют волосы, устраняют облысение и стимулируют рост здоровых волос 

Противопоказания в применении[править | править вики-текст]

  • так как молочный гриб нейтрализует действие лекарств, то при сахарном диабете его нельзя употреблять, если Вы используете инсулин;
  • его нельзя принимать людям, с непереносимостью молочных продуктов, то есть когда у человека в организме отсутствуют ферменты, расщепляющие молоко, тибетский кефир пить нельзя;
  • людям с повышенной кислотностью следует принимать кефир с осторожностью, лучше принимать простоявший около 12 часов, а не 24 часа, и ни в коем случае не пить перекисший кефир, простоявший более двух суток;
  • принимая другие виды лекарств надо делать 3 часовой перерыв между приемом лекарств и приемом кефира.

Заболевания, которые лечит молочный гриб, и их причины[править | править вики-текст]

  1. Укрепляет иммунную систему,
  2. Ускоряет выздоровление после гриппа, ОРЗ, ОРВИ.
  3. Восстанавливает микрофлору кишечника, заболевания желудочно-кишечного тракта. Все заболевания желудочно-кишечного тракта (в том числе язвы, дисбактериоз и т.д.). 
  4. Оказывает желчегонное и спазмолитическое действие.
  5. Способствует нормализации обмена веществ, снижает избыточный вес, используется при лечении ожирения.
  6. Уменьшает головную боль, нормализует давление.
  7. Улучшает сон, избавляет от бессонницы, депрессивных расстройств, хронической усталости.
  8. Улучшает память, концентрацию и внимание, является хорошим средством в профилактике атеросклероза.
  9. Повышает потенцию, лечит кандидоз (молочницу).
  10. Пародонтоз, стоматит.
  11. Остеохондроз, артрит, ревматизм.
  12. Дробит и выводит камни из желчного пузыря и почек.
  13. Все виды аллергии. 
  14. Все сердечно-сосудистые заболевания. Гипертония любого происхождения. 
  15. Доброкачественные опухоли. 
  16. Заболевания печени и желчного пузыря. 
  17. Рак (профилактика и предначальная стадия). 
  18. Заболевания легких и дыхательной системы (в том числе туберкулез). 
  19. Заболевания почек. 
  20. Сахарный диабет (нельзя сочетать с инсулином!). 
  21. Заболевания суставов. 
  22. Инфекционные заболевания. 
  23. Останавливает известкование капилляров, чистит сосуды

и многие другие

Рекомендации по применению[править | править вики-текст]

При употреблении тибетского молочного гриба следует придерживаться нескольких рекомендаций.Не следует пить перекисший кефир, а также больше 500-700 мл кефира в день. Причем это не профилактическая, а лечебная доза для взрослых. Эту дозу необходимо делить в течение дня на более маленькие, к примеру, по 200 мл на каждый прием. Для детей старше 5 лет лечебная доза составляет 200-400 мл в день, при этом её тоже необходимо делить на более маленькие порции.Не рекомендуется пить кефир менее чем за 40 минут до отхода ко сну.Количество кефира, употребляемое в профилактических целях, для детей должно быть примерно вдвое меньше, чем для взрослых.Начинать прием настоя тибетского молочного гриба следует с небольшой дозы: 100 мл в день для взрослого человека, а для детей в возрасте старше 5 лет – не более 50 мл в день. На начальном этапе приема кефира ребенку всегда лучше давать минимальные дозы.При лечении сахарного диабета нельзя наряду с приемом настоя тибетского молочного гриба вводить инсулин!Не стоит совмещать прием настоя тибетского молочного гриба с распитием спиртных напитков. После употребления даже небольшого количества пива придется начинать курс приема тибетского кефира с самого начала. Только в этом случае будет достигнут лечебно-профилактический и омолаживающий эффект.

Литература[править | править вики-текст]

  • Афанасьева О.В. Молочный гриб: Тибетская загадка: Новейшие методики лечения; Уникальные косметические рецепты. — АСТ, Астрель-СПб, 2006. — 127 с. — 5000 экз. — ISBN 5-17-038891-8/5-9725-0558-4.
  • Митрофанова Т.А. Тибетский гриб: Лечение аллергии, восстановление микрофлоры кишечника. — ИД «Весь», 2005. — 128 с. — 5000 экз. — ISBN 5-9573-0784-X.
  • Ирина Филиппова Грибы, которые лечат. Первая книга об очищающих грибах. — ИД «Весь», 2003 г.. — 244 с. — 5000 экз. — ISBN 5-9573-0326-7.
  • О. Романова "Лечебные грибы для вашего здоровья.Чайный гриб, тибетский молочный гриб, индийский морской рис" 
  • М.Полевая "Все о лечебных грибах"
  • Афанасьева О.В. "Лечение молочным грибом"
  • Зайцев В.Б. "Лечение молочным грибом"

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]