Киви (фрукт)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ки́ви — общеупотребительное название плодов культурных сортов растений, принадлежащих к роду Актини́дия, виду Актини́дия кита́йская (лат. Actinidia chinensis), или Актини́дия деликате́сная (лат. Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая.

Содержание 1 История селекции киви 2 Плоды 2.1 Употребление в пищу 3 Примечания 4 Ссылки

[править] История селекции киви

Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 г и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 г и более), но и лучшими вкусовыми качествами.

Селекционеры Новой Зеландии дали название полученному «новому» растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны.

Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Новой Зеландии, Чили. Оттуда сочные целебные плоды (содержат рекордное количество витамина С и другие биологически активные вещества) с нежно-зелёной вкусной мякотью разъезжаются по всему миру. В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края.

[править] Плоды

Свежие плоды киви Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 61 ккал 255 кДж
Белки 1.14 г Жиры 0.52 г Углеводы 14.66 г — дисахариды 8.99 г  Тиамин (B1) 0.027 мг Рибофлавин (B2) 0.025 мг Ниацин (B3) 0.341 мг Пиридоксин (B6) 0.63 мг Фолацин (B9) 25 мкг Аскорбиновая кислота (вит. С) 92.7 мг Кальций 34 мг Железо 0.31 мг Магний 17 мг Фосфор 34 мг ▲Калий 312 мг Цинк 0.14 мг Марганец 0.098 мг
Источник: USDA Nutrient database

Вес среднего плода киви — 76 г, крупные плоды — до 90 г.

Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии.

Сегодня ученые рассматривают эти плоды как серьезное лекарство против тромбозов. Ягоды киви способствуют сжиганию жиров, которые блокируют артерии и этим помогают снизить риск образования тромбов. Профилактическая диета для снижения риска тромбообразования и уменьшения в крови уровня жирных кислот состоит из всего 2-3 плодов киви^[1].

[править] Употребление в пищу

Описывая вкус киви, говорят о сочетании в нём ароматов крыжовника, земляники, банана, дыни и ананаса. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают желе, добавляют в салаты, подают к мясу.

[править] Примечания

[править] Ссылки

• Актинидия китайская

Это незавершённая статья о фруктах. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.