Киви (фрукт)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 18 октября 2011; проверки требуют 20 правок.

Перейти к: навигация, поиск

У этого термина существуют и другие значения, см. Киви.

?

Киви

Плоды киви

Научная классификация

Царство:	Растения
Отдел:	Цветковые
Класс:	Двудольные
Порядок:	Верескоцветные
Семейство:	Актинидиевые
Род:	Актинидия
Вид:	Актинидия деликатесная

Латинское название

Actinidia deliciosa (A.Chev.) C.F.Liang et A.R.Ferguson

Систематика
на Викивидах

Изображения
на Викискладе

ITIS 506775

NCBI 3627

Ки́ви — общеупотребительное название плодов культурных сортов растений, принадлежащих к роду Актини́дия, виду Актини́дия кита́йская (лат. Actinidia chinensis) или Актини́дия деликате́сная (лат. Actinidia deliciosa). Сами растения представляют собой крупные древовидные лианы родом из Китая. Иногда киви называют китайским крыжовником.

[править] Название

Растение киви получило своё название за сходство формы его опушённого плода с телом одноимённой птицы^[1]. Фирма, впервые представившая данный товар на рынке, называлась Kiwi^{[источник не указан 252 дня]}. Её эмблема изображала данную нелетающую птицу.

[править] История селекции киви

Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 г и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная актинидия китайская была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода (100 г и более), но и лучшими вкусовыми качествами.

Селекционеры Новой Зеландии дали название полученному «новому» растению за сходство формы его опушённого плода с телом новозеландской птички киви, которая является эмблемой этой страны.

Сейчас киви выращивают во многих странах с субтропическим климатом, особенно широко — в Италии, Абхазии, Новой Зеландии, Чили. Оттуда сочные целебные плоды (содержат большое количество витамина С и другие биологически активные вещества) с нежно-зелёной вкусной мякотью развозятся по всему миру. В России опытные плантации киви имеются на черноморском побережье Краснодарского края.

[править] Плоды

Свежие плоды киви
Пищевая ценность на 100 г продукта

Энергетическая ценность 61 ккал 255 кДж

Белки	1.14 г
Жиры	0.52 г
Углеводы	14.66 г
— дисахариды	8.99 г

Тиамин (B₁)	0.027 мг
Рибофлавин (B₂)	0.025 мг
Ниацин (B₃)	0.341 мг
Пиридоксин (B₆)	0.63 мг
Фолацин (B₉)	25 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С)	92.7 мг

Кальций	34 мг
Железо	0.31 мг
Магний	17 мг
Фосфор	34 мг
▲Калий	312 мг
Цинк	0.14 мг

Марганец	0.098 мг

Источник: USDA Nutrient database

Ложка для киви

Вес среднего плода киви — 75 г, крупных плодов — до 100 г.

Киви — это ягода. Мякоть обычно зелёная или жёлтая. Существует сорт Gold kiwi («золотой киви», или «жёлтый киви»).

Высокое содержание калия делает киви полезным при некоторых формах гипертонии, дефиците йода.

[править] Употребление в пищу

Киви в Адлере

Описывая вкус киви, говорят о сочетании в ней ароматов крыжовника, земляники, банана, дыни, яблока и ананаса. Киви едят в свежем виде, варят из них варенье, делают желе, добавляют в салаты, подают к мясу.

Существует достаточно рецептов десертов и напитков с участием киви. Киви подойдёт для начинки пирогов, из него также можно приготовить джемы, мармелады, виноделы готовят из киви ликёры и вино.

[править] Производство

Мировое производство киви
Год	Тысячи тонн
1970	2
1975	4
1980	26
1985	204
1990	843
1995	890
2000	1 021
2005	1 811
2006	1 240
2007	1 252
2008	1 352
2009	1 377

Toп 10 стран-производителей киви 2009
Страна	Тысяч тонн киви
Италия	436
Новая Зеландия	390
Чили	227
Греция	84
Франция	76
Япония	35
Иран	30
Турция	23
США	23
Испания	18
источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO)