Кимун

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кимун
Qimen Hao Ya.jpg
Вид:

Чёрный

Другие названия:

Цимэнь, 祁门, qímén, Qimen Hong Cha, Keemun

Происхождение:

Цимэнь, Провинция Аньхой, Китай

Кимун (кит. трад. 祁門紅茶, упр. 祁门红茶, пиньинь: Qímén hóng chá, палл.: Цимэнь хун ча, то есть 'цимэньский красный чай') — китайский красный (по европейской классификации — чёрный чай) из уезда Цимэнь (祁门) провинции Аньхой в Китае. Имеет легкий привкус вина, фруктов и сосны. Кимун — молодой сорт, был выведен в 1875 году и получил популярность в Англии. Содержит меньше кофеина чем, например, ассамский чай [источник не указан 645 дней]. В Китае Кимун употребляется без молока и сахара. Обширно используется в составе чайных купажей в Европе.

Разновидности[править | править вики-текст]

  • Кимун-маофэн или просто «маофэн», что означает «мохнатый кончик», он имеет более интересный вкус.
  • Кимун-синья — ранний чай.
  • Кимун-хаоюй содержит много кончиков (типсов) и считается лучшим Кимуном.
  • Хубэй-кимун формально не является Кимуном, но очень схож с ним и происходит из соседней провинции Хубэй.

Ссылки[править | править вики-текст]