Кимун
 |
|
| Вид: | Чёрный |
| Другие названия: | Цимэнь, 祁门, qímén, Qimen Hong Cha, Keemun |
| Происхождение: | Цимэнь, Провинция Аньхой, Китай |
Кимун (кит. трад. 祁門紅茶, упр. 祁门红茶, пиньинь: Qímén hóng chá, палл.: Цимэнь хун ча, то есть 'цимэньский красный чай') — китайский красный (по европейской классификации — чёрный чай) из уезда Цимэнь (祁门) провинции Аньхой в Китае. Имеет легкий привкус вина, фруктов и сосны. Кимун — молодой сорт, был выведен в 1875 году и получил популярность в Англии. Содержит меньше кофеина чем, например, ассамский чай . Кимун обычно употребляется с молоком и/или сахаром. Обширно используется в составе чайных купажей в Европе.
Разновидности [править]
- Кимун-маофэн или просто «маофэн», что означает «мохнатый кончик», он имеет более интересный вкус.
- Кимун-синья — ранний чай.
- Кимун-хаоюй содержит много кончиков (типсов) и считается лучшим Кимуном.
- Хубэй-кимун формально не является Кимуном, но очень схож с ним и происходит из соседней провинции Хубэй.
Ссылки [править]
- Кимун: самый знаменитый китайский чёрный чай.
- Кимун на uptontea.com (англ.)
- Кимунский чёрный чай на «Чайном блоге»
| Чай | |
|---|---|
| Зелёный чай |
Китайские сорта: Би Ло Чунь • Гоу Гу Нао • Да Фан • Лун Цзин • Луань Гуапянь • Хуаншань Маофэн • Мао Цзянь • Мэн Дин Гань Лу • Тунь Лу • Хо Цин • Хоу Куй • Хуэй Мин • Хуа Дин • Цин Дин • Цюэ Шэ • Чжу Е Цин • Чунь Мээ • Юй Лу • Юнь У Японские сорта: Аратя • Бантя • Гёкуро • Гэммайтя • Кабусэтя • Камаиритя • Конатя • Кукитя • Маття • Мэтя • Сентя • Синтя • Тамарёкутя • Ходзитя • Тэнтя • Фукамуситя • Фуммацутя |
| Белый чай | |
| Жёлтый чай | |
| Улун | |
| Чёрный чай |
Азербайджанский • Ассам • Грузинский • Дарджилинг • Кимун • Краснодарский • Лапсанг Сушонг • Пуэр • Турецкий • Юньнаньский |
| Постферментированный чай | |
| Смешанные и ароматизированные чаи |
Гэммайтя • Жасминовый • Масала • Эрл Грей |
| Чайная культура | |
| Чайные напитки |
Каркаде • Охотничий чай • Растворимый чай • Ройбос • Холодный чай • Часуйма • Черингма • Чифирь • Грог |
| См. также | |
