Кислица клубненосная

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Кислица клубненосная
Oxallis tuberosa.jpg
Клубни Кислицы клубненосной
Научная классификация
Международное научное название

Oxalis tuberosa Molina (1782)

Синонимы
Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   506372
NCBI   50475
GRIN   t:26219
IPNI   375490-1
TPL   kew-2394426

Кисли́ца клубнено́сная, или ока (лат. Oxális tubérosa) — однолетнее травянистое растение семейства Кисличные, культивируемое в горных районах Центральной и Южной Америки ради богатых крахмалом клубней, употребляемых в пищу.

В диком виде растение неизвестно. Больше всего кислица клубненосная культивируется в высокогорьях Колумбии, Перу, Боливии и Чили, где она конкурирует с картофелем.

История[править | править вики-текст]

Первая часть книги «Хроника Перу», (1553).

В 1553 году кислица клубненосная впервые упоминается в литературе — в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона:

. Есть у них [народов Кольясуйу] и другой вид пищи, называющийся ока [oca], тоже полезный; хотя есть ещё то зерно, которое также собирают, под название кинуа [quinua], величиной оно меньше рисового.

— Сьеса де Леон, Педро. Хроника Перу. Часть Первая. Глава XCIX.[2]

Описание[править | править вики-текст]

Кислица клубненосная — низкорослое растение с тройчатыми листьями и одиночными цветками. Имеющие стеблевое происхождение клубни покрыты мясистыми чешуями. Они имеют слегка острый аромат, хрустящую структуру и содержат 22—25 % крахмала. Их цвет варьирует от жёлтого до пурпурного.

Клубни кислицы клубненосной употребляются подобно картофелю в варёном, жареном и печёном виде.

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. Педро Сьеса де Леон. Хроника Перу. Часть Первая.. www.kuprienko.info (А. Скромницкий) (24 июля 2008). Проверено 12 ноября 2012. Архивировано из первоисточника 9 июля 2012.

Ссылки[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Oxalis tuberosa