Кларет

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Кларе́т (фр. clairet, англ. claret) — общее название для некоторых красных вин Бордо, а также красных вин бордоского типа, производимых за пределами Франции. Понятие не закреплено официально в виноделии, его содержание в различные исторические эпохи варьировалось и до сих пор не имеет однозначной общепринятой трактовки.

Происхождение и эволюция понятия[править | править вики-текст]

В широкий обиход понятие вошло в эпоху позднего средневековья в Англии, которая к этому времени превратилась в ведущего импортёра вин, производившихся во французском Бордо. Основную часть закупавшихся англичанами в этот период красных бордосских вин составляли достаточно легкие и светлые сорта, фактически находивиеся на грани между красными и розовыми, которые и получили обобщающее название «кларет», представляющее собой английское прочтение французского слова «клере́» (фр. clairet — «светлый»). Со временем написание этого названия было адаптировано под нормы английского языка: утратило букву «i», превратившись в «claret»[1][2].

В течение нескольких последующих столетий понятие «кларет» претерпело определённую трансформацию: оно утратило свой типологический характер и стало распространяться на все красные бордосские вина, продававшиеся в Англии. Именно в таком значении слово кларет сохранилось в Великобритании до настоящего времени[1].

Из Британии понятие «кларет» в его расширенном значении перешло в континентальную Европу, а затем и в другие части света. По прошествии времени оно приобрело еще более широкую трактовку: кларетом стали называть не только красные вина Бордо, но и красные вина бордосского типа, производимые за пределами Франции, например — немецкий кларет, австралийский кларет. В отдельных странах понятие претерпело еще бо́льшую эволюцию по сравнению с его изначальным содержанием: так, в современной Испании кларетом принято называть любые столовые красные вина вне зависимости от типа и страны происхождения[3].

Ссылки[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

  1. 1 2 Светлая личность из Бордо: возрождение кларета. WineStile. Проверено 28 ноября 2013 года.
  2. Апелласьоны. Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux. — Русская версия сайта Межпрофессионального совета вин Бордо. Проверено 28 ноября 2013 года.
  3. В. В. Похлёбкин. Кларет. — Электронная версия кулинарного словаря В. В. Похлёбкина. Проверено 28 ноября 2013 года.