Колдуны
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 22 августа 2012;
проверки требуют 7 правок.
Колдуны — крупные картофельные клецки с мясной начинкой, распространённые в белорусской кухне.
В польской и литовской (лит. koldūnai) кухнях колдуны - это мелкие пельмени с почти прозрачным тестом.
Картофельные колдуны — блюдо, похожее на драники, которые начиняют мясом (чаще свининой). Отличительной особенностью колдунов является то, что из мелко натертого картофеля удаляется лишняя жидкость, таким образом картофельная масса становится плотной и хорошо сохраняет форму. Сформованные колдуны обжариваются (могут тушиться после обжарки) и подаются со сметаной.
В литовской кухне аналогом колдунов являются цеппелины, однако, технология их приготовления немного другая.
См. также [править]
Примечания [править]
Литература [править]
- Лемнис М., Витри Г. В старопольской кухне и за польским столом. — Итрерпресс. ISBN 83-223-2526-6.
Ссылки [править]
- Колдуны — рецепт на сайте povarenok.ru
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
