Кофе по-ирландски
Кофе по-ирландски — кофейный напиток, который также можно отнести к категории коктейлей со сливками.
Содержание |
[править] Состав
- Горячий чёрный кофе — 80 мл (4 части)
- Ирландский виски — 40 мл (2 части)
- Коричневый сахар — 1 чайная ложка
- Взбитые сливки — 30 мл (1½ части)
Данный состав этого коктейля зарегистрирован Международной ассоциацией барменов (англ. International Bartenders Association) и включён в список официальных коктейлей Международной ассоциацией барменов
[править] Приготовление
В специальный стеклянный сосуд ёмкостью около 150 см³ вливают горячий чёрный кофе. Добавляют в него сахарный песок и размешивают ложкой до полного растворения сахара. Затем вливают виски и украшают коктейль взбитыми сливками, переложив их «шапкой» на поверхность напитка. Этот же коктейль, только под другим названием, можно приготовить, заменив виски коньяком или тёмным ромом.
или
Положите сахар в стакан, налейте виски, нагревайте смесь над открытым огнем, сахар должен растаять, после чего виски можно поджечь. Добавьте кофе, затем осторожно влейте сливки по задней поверхности ложки, так, чтобы они остались на поверхности напитка.
[править] В культуре
В повести Ларри Нивена «Четвертая профессия» читаем следующее:
 |
...Не много найдется баров, где держат под рукой все необходимое для кофе по ирландски. Слишком хлопотное дело. Требуется уйма взбитых сливок и молотого кофе, холодильник, смеситель, запас специальных стеклянных сосудов, изогнутых восьмеркой, шеренга электрических плиток и — самое дорогостоящее — уйма места за стойкой, чтобы все это разместить. Приучаешься постоянно держать под рукой готовые стаканы, а значит, используешь каждую свободную минутку, чтобы засыпать в них сахар... |  |
