Красная икра

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Ikura temaki zushi by Adonis Chen in Taipei.jpg
Темаки суши с красной икрой форели

Икра

аналоги

Чёрная икра

Изображения на Викискладе

  Изображения на Викискладе  Изображения

Кра́сная икра́ — икра лососёвых пород рыб, таких как: тихоокеанские лососи — горбуша, кета, нерка, кижуч, атлантический лосось (сёмга), форель с её различными формами (палья и проч.), кумжа (в том числе — каспийский лосось), таймень и др. Красная икра — ценный пищевой продукт, имеет высокие вкусовые качества и относительно высокую стоимость, поэтому относится к деликатесам.

См. также[править | править вики-текст]

Литература[править | править вики-текст]

  • ГОСТ 18173-1972 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия
  • ГОСТ 18173-2004 Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия
  • ГОСТ 31794-2012 Икра зернистая лососевых рыб. Технические условия
  • ГОСТ Р 53957-2010 Икра лососевая зернистая пастеризованная. Технические условия
  • В аэропорту Магадана полиция задержала три центнера красной икры