Крупа
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
(перенаправлено с «Крупа (еда)»)
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 5 декабря 2011;
проверки требует 1 правка.
Крупа́ — пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.
Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (просо, гречиха, рис, кукуруза), прочих зерновых (ячмень, овёс, пшеница, дагусса, реже рожь) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные), искусственное саго и другие.
Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.
Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит полноценное питание всего организма. Из крупы варят главным образом каши и супы.
[править] См. также
[править] Ссылки
 |
Крупа на Викискладе? |
|---|
 |
Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
| Зерновые культуры |
| Хлебные культуры: |
| Кукуруза | Овёс | Пшеница | Рожь | Сорго | Тритикале | Ячмень | Киноа | Дагусса | Теф |
| Зернобобовые культуры: |
| Боб садовый | Горох | Гуар | Люпин | Маш | Нут | Соя | Фасоль | Чина | Чечевица |
| Крупяные культуры: |
| Гречиха | Дагусса | Могар | Просо | Рис | Сорго | Чумиза |
