Купырь лесной

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Купырь лесной
Купырь лесной
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Международное научное название

Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm.

Wikispecies-logo.svg
Систематика
на Викивидах
Commons-logo.svg
Изображения
на Викискладе
ITIS   29588
NCBI   48027
EOL   584996
GRIN   t:316555
IPNI   837969-1
TPL   kew-2641868

Купы́рь лесно́й (лат. Anthríscus sylvéstris) — двулетнее травянистое растение, вид рода Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Распространение и экология[править | править вики-текст]

Произрастает на всей территории Европы; в умеренном климате Азии, затрагивая тропические районы Индии и Непала; в Африке встречается от центральных до северных регионов. В России произрастает повсеместно[2].

Растёт в лесах, среди кустарников.

Ботаническое описание[править | править вики-текст]

Anthriscus sylvestris - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-162.jpg

Двулетнее растение высотой 50—150 см.

Стебель прямостоячий, полый, разветвлённый.

Листья в очертании треугольные, трёхперистые; доли продолговато-яйцевидные или ланцетные, перисто-надрезанные; черешки и влагалища коротковолосистые.

Цветки белые, зонтики на концах стебля и ветвей собраны в щитковидное соцветие.

Плоды яйцевидно-вытянутые, сжатые с боков, гладкие, блестящие.

Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе—сентябре.

Химический состав[править | править вики-текст]

Сверху вниз: листья, соцветие, плоды

В листьях содержится 0,12—0,14 % (иногда до 0,44 %) аскорбиновой кислоты, крахмал, каротин (до 0,015 %), сахара (до 4 %), белок (до 3 %); в плодах и стеблях — эфирное масло (0,05 %). Эфирное масло жёлтого цвета с коричневым оттенком и острым неприятным запахом. В плодах обнаружены более 18 % жирного масла, крахмал (более 20), глюкоза (до 6 %), дисахара (более 3 %), клетчатка (10 %).

Значение и применение[править | править вики-текст]

Из весенних молодых листьев купыря, имеющих сильный приятный запах, и нижних мясистых стеблей (в смеси с листьями других салатных растений без запаха) готовят витаминные салаты, ботвинью, окрошку. Варёные корни также можно употреблять в салаты. Стебли и листья можно мариновать и квасить.

Купырь лесной — ценный майско-июньский медонос, даёт нектар[3].

Стебли и листья купыря лесного окрашивают шерсть в различные тона жёлтого цвета.

Классификация[править | править вики-текст]

Таксономия[править | править вики-текст]

Вид Купырь лесной входит в род Купырь (Anthriscus) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).


  ещё 8 семейств (согласно Системе APG II)   ещё примерно 20 видов
       
  порядок Зонтикоцветные     род Купырь    
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Зонтичные     вид Купырь лесной
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё около 300 родов  
     

Подвиды[править | править вики-текст]

В рамках вида выделяют следующие подвиды:

  • Anthriscus sylvestris subsp. alpina
  • Anthriscus sylvestris subsp. fumarioides
  • Anthriscus sylvestris subsp. nemorosa
  • Anthriscus sylvestris subsp. sylvestris

Примечания[править | править вики-текст]

  1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  3. Абрикосов Х. Н. и др. Купырь // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 162.

Литература[править | править вики-текст]

Логотип Викитеки
В Викитеке есть тексты по теме
Anthriscus sylvestris