Кухня Империи Великих Моголов

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Кухня Империи Великих Моголов — муглай — северо-западная индо-мусульманская кухня, сформировавшаяся в эпоху Империи Великих Моголов. В Индии прославилась как придворная кухня. Содержит традиционные для восточной кухни наименования, такие как: люля-кебаб, шурпа, плов, лаваш, халва и айран. Своеобразием кухни муглай является замена баранины на курицу (особенно знаменит цыпленок тандури, приготовляемый в тандыре), а также обилие типично индийских специй.

См. также[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]