Лапша быстрого приготовления

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Брикет лапши быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления (рамен, рамэн) — специально обработанная (например, обжаренная в масле) сухая лапша, для приготовления которой достаточно добавить горячую воду и прилагающиеся приправы. Продукт дешёв и прост в приготовлении, что делает его одним из самых популярных блюд в мире.

Рамэн — это также название японской лапши китайского происхождения. Блюдо пришло в Японию в период Мэйдзи.

История[править | править вики-текст]

Лапша Nissin Souper Meal в чашке

Считается, что первой лапшой быстрого приготовления была китайская лапша Е-фу, появившаяся в XVI веке в Китае. Бытует мнение, что повар магистрата города Янчжоу использовал сильно обжаренную лапшу, которую можно было подавать гостям, просто разогревая с различными бульонами.

Отцом современной лапши быстрого приготовления считается японец тайваньского происхождения Момофуку Андо, основавший компанию Nissin Food Products Co., Ltd и организовавший первое в мире производство лапши Chikin Ramen (со вкусом курицы) в 1958 году. 25 августа 1958 года новый продукт появился на продуктовом рынке Японии[1].

Другой важной вехой в этой области считается представленная в 1971 году компанией Nissin лапша быстрого приготовления в чашке из пенопласта «Cup Noodle». Её можно приготовить без использования посуды прямо в этой чашке. Впоследствии в чашку стали добавлять сушёные овощи, что делает блюдо супом.

Потребление[править | править вики-текст]

Рынок лапши быстрого приготовления России в 2005 году оценивается в 600—650 миллионов долларов.

В 2009 году в мире было продано более 92 миллиардов порций лапши быстрого приготовления.[2]

Потребление лапши быстрого приготовления может быть экономическим индикатором. В 2005 году в Таиланде стал публиковаться Mama Noodles Index — показывающий потребление Mama Noodles, местного сорта лапши быстрого приготовления. Индекс был постоянен в период восстановления экономики от Восточноазиатского экономического кризиса. Люди не могут позволить себе более дорогие продукты, что приводит к увеличению потребления лапши.

Интересные факты[править | править вики-текст]

  • В опросе общественного мнения в Японии, проведённом в 2000 году, лапшу быстрого приготовления назвали главным японским изобретением XX века. Караоке поставили на второе место, а компакт-диск — лишь на пятое.[3]
  • Первоначально лапша быстрого приготовления позиционировалась как дорогостоящий эксклюзивный продукт. Она стоила примерно в 6 раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон[1]. Сейчас это один из самых дешёвых продуктов. По состоянию на 2009 год, пакет лапши стоит в России 5 рублей в среднем, лапша в чашке стоит от 10 до 40 рублей.
  • В действительности при пересчёте стоимости на килограмм продукта даже самая недорогая лапша быстрого приготовления существенно дороже большинства традиционных (требующих более длительной термической обработки) макаронных изделий высшего сорта.
  • В Южной Корее лапша быстрого приготовления очень распространена и называется «рамён» (кор. 라면).
  • В России лапша быстрого приготовления получила неофициальное название «бомж-пакет» или «бич-пакет», так как считается, что её употребляют те, у кого нет денег на нормальную еду. Также, возможно, появлению названия поспособствовало сокращение на ценниках «Лапша б/п», то есть «Лапша быстрого приготовления».

См. также[править | править вики-текст]

Примечания[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]