Латте

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Латте
Caffè latte
Caffèllatte as being served at Kaffebrenneriet Torshov, Oslo, Norway 2 600x600 100KB.jpg
Кофе Латте, поданный в Осло (Норвегия)
Страна происхождения Флаг Италии Италия
Страны распространения Европа, Северная Америка
Ингредиенты эспрессо
молоко
Латте на Викискладе  Изображения на Викискладе

Ла́тте (англизированный и сокращенный вариант от итал. caffè latte [kaffelˈlatte] — «кофе с молоком»)[1] — кофейный напиток родом из Италии, состоящий из молока (итал. latte) и кофе эспрессо.

Существуют варианты напитка, в состав которого вместо кофе входят чай, мате или маття.

Приготовление[править | править вики-текст]

В Италии латте готовится в домашних условиях и подаётся на завтрак. Для изготовления латте используется мокко и чашка подогретого молока.

За пределами Италии латте обычно готовится из порции эспрессо, которая заливается горячим вспененным молоком (t = 60-70°С). Соотношение эспрессо, молока и молочной пены у такого напитка 1:2:1 соответственно.

Сервировка[править | править вики-текст]

  • В ряде заведений латте подаётся в стеклянном бокале на салфетке.
  • Часто латте украшают разнообразными рисунками из вспененного молока. Искусство создания рисунка на латте и капучино называется Латте-арт.

Отличия от похожих напитков[править | править вики-текст]

Латте и латте макиато[править | править вики-текст]

Кофе латте схож по названию с напитком латте макиато. Основное отличие латте макиато заключается в том, что при его приготовлении кофе добавляется в молоко (а не молоко в кофе, как в латте) и напиток, таким образом, получается слоистым: слой молока, слой эспрессо, слой вспененного молока[2].

Латте даёт более сильный вкус кофе, латте макиато — молока.

Латте и кофе с молоком[править | править вики-текст]

Рецепт латте схож с французским кофейным напитком «кофе с молоком» (фр. Café au lait). Основными отличиями этих напитков является способ приготовления кофейной основы и сервировка:

Латте макиато обычно подается в высоком бокале, в то время как кофе с молоком и обычный латте — в керамической чашке или чаше.

Латте и капучино[править | править вики-текст]

Порция латте подаётся в айриш-бокале (240-360 мл) и, соответственно, имеет больший объем, чем капучино, который подаётся в чашках (150-180 мл). При этом сохраняется одинаковое количество используемого эспрессо, а объём капучино меньше по сравнению с латте за счёт одной части молока (соотношение эспрессо, молока и молочной пены у него, в отличие от классического латте, одинаковое). Кроме сервировки и соотношения ингредиентов капучино от латте отличает более плотная пенка (критерием качества приготовления молочной пены для капучино является её реакция на положенную сверху чайную ложку сахарного песка: если пена под его тяжестью опадает, то она приготовлена неправильно)[источник не указан 261 день].

Некоторые местные разновидности[править | править вики-текст]

Ссылки[править | править вики-текст]

См. также[править | править вики-текст]

Источники[править | править вики-текст]

  1. Комментарий портала грамота.ру о постановке ударения в слове «латте»
  2. Young D. Coffee Love: 50 Ways to Drink Your Java. — Wiley, 2009. — С. 26. — ISBN 9780470289372.