Леердам (сыр)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Леердам
Leerdammer
Leerdammer kaas.jpg
Страна происхождения

Нидерланды

Город, регион

Лердам и др.

Молоко

коровье

Текстура

твёрдая

Время созревания

5 недель

Сертификация

-

Леердам (нид. Leerdammer kaas) — один из сортов твёрдых нидерландских сыров.

Сыр Леердам промышленно производится в Нидерландах с 1976 года на основе коровьего молока. Вкус был разработан фирмами Cees Boterkooper и Bastian Baars, имеет сходство с популярными марками сыра Гауда и Эмменталь и обозначается производителем как ореховый мягкий. Сыр Леердам имеет несколько вкусовых разновидностей: Leerdammer original, Leerdammer Lightlife, Leerdammer Yoghu, Leerdammer Caractère и Leerdammer Delacrème. Производится головками весом около 12 кг. Жирность сыров — 45 %.

С 2002 года право на производство сыра марки Леердам принадлежит французской фирме-производителю сыров Fromageries Bel. Первоначально производился в деревне Схонревурд, что в общине Лердам (откуда и название). В XXI веке основными потребителями сыра Леердам, кроме Нидерландов, являются Германия, Италия, Австрия и Франция. В Россию этот сыр обычно поставляется под названием «Маасдам».