Мальбек

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Мальбек
Malbec grapes.jpg
Colour

Black

Ссылки
Commons-logo.svg Поиск изображений на Викискладе

Мальбек (англ. Malbec, фр. Côt) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин.

Сорт имеет достаточно крупные ягоды, с тонкой кожицей, и является заметно более теплолюбивым по отношению к самым популярным сортам — Каберне Совиньону и Мерло. В начале XX века наряду с ними входил в число наиболее активно возделываемых сортов в Европе, в частности во Франции. Однако, после холодной зимы 1956 года, после которой погибли более 75 % лоз, потерял значительную долю популярности в Европе и в настоящее время возделывается в значительных количествах в основном только в апелясьоне Каор, где носит местное название Оксерруа. Небольшое количество посадок сохраняется в долине Луары и Прессаке, где сорт называется Кот.

Основным регионом, в котором возделывается мальбек, в настоящее время является Аргентина, где его посадки занимают площадь около 25000 гектаров. Также мальбек возделывается в США, Чили, Швейцарии, северной Италии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Америке, Боливии, Мексике и Израиле.

Кусты винограда среднерослые. Вызревание побегов хорошее. Урожайность неустойчивая (вследствие склонности к осыпанию цветков) — 40-160 ц/га. Устойчивость к грибковой болезни милдью (ложной мучнистой росе), серой гнили и антракнозу слабая, к оидиуму — средняя. Сорт слабо поражается гроздевой листовёрткой. Неустойчив против зимних морозов, поздних весенних заморозков.

Применение в виноделии[править | править вики-текст]

Вина из данного сорта характеризуются как мощные, концентрированные напитки, богатые тонами спелой сладкой вишни и сливы, сухофруктов, шоколада, пряностей, ванили и бальзамика. Сорт гармонично вызревает в дубовых бочках.

Литература[править | править вики-текст]

  • Robinson, Jancis, 1999, «The Oxford Companion to Wine, Second Edition», Oxford University Press, ISBN 0-19-866236-X
  • Oz Clark & Margaret Rand, 2003 «Grapes and Wines», Time Warner Books, ISBN 0-316-72653-2

Ссылки[править | править вики-текст]