Мальтотриоза
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Мальтотриоза | |
 |
|
| Общие | |
|---|---|
| Систематическое наименование | 1-α-D-глюкопиранозил-4-α-D-глюкопиранозил-4-α-D-глюкопираноза |
| Традиционные названия | мальтотриоза |
| Химическая формула | C18H32O16 |
| Эмпирическая формула | C 42,86 %, H 6,39 %, O 50,75 %, |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 504,4371 ± 0,0214 г/моль |
| Термические свойства | |
| Химические свойства | |
| Растворимость в воде | растворима |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 1109-28-0 |
| Рег. номер PubChem | 192826 |
Мальтотриоза представляет собой трисахарид (сахар из трех субъединиц), состоящий из трех молекул глюкозы, соединенных α-1,4 гликозидными связями.
Чаще всего ее получают посредством пищеварительного фермента альфа-амилазы (обычный фермент в слюне человека для преобразования амилозы в крахмал). Получение мальтотриозы и мальтозы в этом процессе происходит случайным образом, когда альфа-амилаза гидролизует α-1,4 гликозидные связи.
Также см. [править]
 |
Это заготовка статьи об органическом веществе. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её. |
 |
Для улучшения этой статьи желательно?:
|
