Масала

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Масала (хинди मसाला);(бенг. মশলা); (урду مصالہ‏) — индийское название смеси специй, существуют смеси для печи тандыр (тандури-масала), для острых блюд (гарам-масала) и т. д. Почти все виды масалы содержат перец и другие острые приправы. Кроме «сухих» смесей, состоящих из специй, существуют и масалы в виде паст, обычно содержащих такие ингредиенты, как имбирь и кардамон. В иносказаниях используется как символ остроты блюда.

См. также[править | править исходный текст]