Мирабилис широкий
| Мирабилис широкий | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Mirabilis expansa (Ruiz & Pav.) Standl. |
||||||||||||||
| Синонимика | ||||||||||||||
|
Мира́билис широ́кий (лат. Mirabilis expansa) — вид цветковых растений рода Мирабилис (Mirabilis) семейства Никтагиновые (Nyctaginaceae).
Содержание |
Ботаническое описание [править]
Многолетнее травянистое растение высотой до 1 м. С наступлением морозов надземная часть растения отмирает, но корень сохраняет жизнеспособность. Корни съедобные, формируют клубни, по длине примерно равны человеческому предплечью, в сухом виде содержат 7% белков и 87% углеводов. Интересность этих корней представляет то, что они способны прорастать в таких местах, которые неблагоприятны для большинства других растений.
Распространение и местообитание [править]
Обитает в Андах в холодных, ветреных местах на высоте свыше 2700 метров.
Хозяйственное значение и применение [править]
Мирабилис широкий выращивается как съедобный корнеплод. Корни некоторых форм при поедании необработанными могут вызывать раздражение слизистых оболочек, поэтому перед употреблением в пищу их следует просушить на солнце и проварить, чтобы разрушить раздражающее вещество. Боливийские формы в этом отношении более агрессивны, чем эквадорские. Воду от готовки можно использовать для приготовления сладкого питья, а листья употреблять в пищу как листовой овощ или в салатах. При просушивании на солнце вязкий, горький вкус корней сменяется сладким. Традиционно варёные корни употребляют в смеси с мёдом и сухариками. Жители Эквадора готовят их и сладкими, и солёными.
История [править]
Мирабилис широкий был важным корнеплодом в Империи Инков и считался исчезнувшим, пока в 1960—1970-х не был переоткрыт в 3 различных местонахождениях в Перу, Эквадоре и Боливии.
Синонимика [править]
- Allionia expansa (Ruiz & Pav.) Kuntze
- Calyxhymenia expansa Ruiz & Pav.
- Oxybaphus expansus (Ruiz & Pav.) Vahl[1]
Примечания [править]
- ↑ Мирабилис широкий: сведения о названии таксона на сайте The Plant List. (англ.) (Проверено 4 ноября 2012)
Литература [править]
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999). "Mauka", pp. 484–485 ISBN 0-19-211579-0
