Морские гребешки

Морские гребешки
Раковина гребешка
Научная классификация
Царство: Животные Без ранга: Первичноротые Тип: Моллюски Класс: Двустворчатые Подкласс: Pteriomorpha Отряд: Ostreoida Семейство: Морские гребешки
Латинское название
Pectinidae Rafinesque, 1815
Подсемейства и роды
Camptonectinae Delectopecten Ciclopecten Hyalopecten Pseudohinnites Chlamydinae Adamussium Austrochlamys Chlamys Complicachlamys Coralichlamys Equichlamys Hemipecten Hinnites Laevichlamys Manupecten Notochlamys Pascahinnites Pedum Scaeochlamys Semipallium Swiftopecten Talochlamys Veprichlamys Zygochlamys Caribachlamys Crassadoma Mizuhopecten Patinopecten Mimachlamys Spathochlamys Mesopeplum Palliolum Placopecten Pseudamussium Lissopecten Pectininae Aequipecten Argopecten Cryptopecten Haumea Leptopecten Volachlamys Anguipecten Annachlamys Bractechlamys Decatopecten Excellichlamys Flexopecten Glorichlamys Gloripallium Juxtamusium Mirapecten Lyropecten Nodipecten Amusium Dentamussium Euvola Minnivola Pecten Serratovola
ITIS 79611 NCBI 6566

Морские гребешки (лат. Pectinidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков. Гребешки обладают неравностворчатой раковиной с ушками — сравнительно крупными площадками спереди и сзади от вершины. Эти моллюски известны способностью перемещаться в толще воды, создавая реактивную тягу частым хлопанием створок. Гребешки обитают во всех океанах. Большинство видов — объекты промысла: мясо гребешков — деликатес, а раковины используют в декоративных целях.

Виды гребешков

• Исландский гребешок — Chlamys islandica (O.F. Müller, 1776). Обитает в северной Атлантике, объект промысла в Баренцевом море.

Гребешок в кулинарии

Мясо гребешков нежное, слегка сладковатого вкуса. Морские гребешки используют для приготовления различных блюд. Их также можно употреблять в пищу и сырыми. Гребешки используют для приготовления вторых блюд, а также салатов. Гребешки являются составной частью многих французских блюд.

Часто по ошибке гребешками называют ледяной гриб (Tremella fuciformis), употребляемый в салатах.

Гребешок в качестве символа

Двустворчатая раковина моллюсков — символ женского водного начала, порождающего всё живое. Кроме того, раковина является символом Вишну и характеризует его как властителя водного пространства.

Раковина морского гребешка тоже используется как символ. Например, она является эмблемой паломников к гробу Святого Иакова и пересекающего всю Западную Европу Пути Святого Иакова. Латинское название одного из распространённых видов морского гребешка и его название на многих европейских языках напрямую связано со Святым Иаковом: лат. Pecten jacobaeus, итал. conchiglia di San Giacomo, нем. Jakobsmuschel, фр. coquille Saint-Jacques, нидерл. Sint-jakobsschelp и другие.

Также это символ нефтяной компании «Шелл». Компания давно использует эмблему раковины. Сперва это была раковина мидии, а в 1948 году раковина мидии на эмблеме была заменена на изображение морского гребешка. В 1971 году это изображение было стилизовано дизайнером Раймондом Лоуи, в таком виде оно находится на эмблеме и сейчас.

Ссылки

• Описание продукта, Всемирный фонд дикой природы (WWF)