Муст

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск

Муст — свежевыжатый сок (сусло) фруктов, главным образом винограда или молодое, еще не перебродившее вино. Содержащий твёрдые частицы (семена, кожуру, пульпу) свежевыжатый сок называют мезгой.

Использование[править | править исходный текст]

Муст является промежуточным продуктом при производстве вин. Свежевыжатый сок сбраживают, осветляют (отделяют твёрдую часть от сока) и отправляют на выдержку.

В Римско-католической евхаристии может использоваться вместо церковного вина (при условии разрешения от священника или рукоположенного лица) в том случае, если употребление вина противопоказано, как правило, из-за алкоголизма, но в нормальных условиях оно не может использоваться вместо вина.

См. также[править | править исходный текст]

Логотип Викисловаря
В Викисловаре есть статья «Муст»